Bols légers et copieux de quinoa, de patates douces et de haricots noirs de Valérie Bertinelli

Copieuse, saine et très végétarienne, la recette de quinoa, de patates douces et de haricots noirs de l’animatrice de Food Network, Valerie Bertinelli, constitue un excellent repas à tout moment.

Ce plat regorge d’ingrédients bons pour vous et de saveurs. En fait, l’ancien Un jour à la fois le plat de star est tellement bon, vous ne manquerez pas la viande.

Les bols de quinoa de Bertinelli sont copieux et sains

Avec une pincée de sauce piquante au chipotle et une vinaigrette piquante infusée au citron vert (que vous pouvez sauter ou utiliser du yogourt sans produits laitiers pour rendre ce plat végétalien), le La cuisine maison de Valérie la recette végétarienne de l’hôte est pleine de saveurs. De plus, c’est un plat vraiment simple à préparer.

« Mon bol de quinoa contient de la patate douce, du quinoa et des haricots noirs, tous des aliments vraiment incroyables qui contiennent beaucoup de protéines et beaucoup de fibres, de magnésium et de potassium », déclare Bertinelli dans la vidéo de Food Network pour cette recette.

Tu auras besoin pour ce plat quinoa, patates douces en dés, coriandre moulue, une boîte de haricots noirs, sauce soja, sauce piquante, un avocat et graines de citrouille. Pour la vinaigrette au yogourt qui l’accompagneayez sous la main : yogourt nature (ne pas yaourt grec), persil frais ou coriandre, jus de citron vert et ail. Et bien sûr, salez et poivrez pour assaisonner.

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Le plat de la star de Food Network est accompagné d’une sauce au yaourt acidulée

Bertinelli débute ce plat en préparant sa vinaigrette au yaourt. Le yogourt nature est mélangé dans un bol avec du jus de citron vert fraîchement pressé, une petite gousse d’ail râpée (« Je veux vraiment que l’ail se dissipe vraiment dans toute la vinaigrette, il est donc très important de le râper d’abord »), du persil frais haché, sel et poivre. « J’aime toujours les vêtements supplémentaires », ajoute-t-elle.

Épluchez et coupez les pommes de terre en « jolis morceaux de la taille d’une bouchée pour qu’elles rôtissent au four beaucoup plus rapidement ». Arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez de coriandre. Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir dans un four préchauffé à 450 degrés F pendant environ 20 minutes « jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées ».

Une fois que les patates douces sont cuites, la plaque à pâtisserie est retirée du four et les haricots noirs (en conserve, c’est bien, rincez-les d’abord) sont placés directement sur la plaque avec les pommes de terre. Mélangez le tout, ainsi que quelques traits de sauce soja (« Ça va ajouter un peu de sel là-dedans ») et de la sauce piquante.

Préparez votre bol avec une base de quinoa cuit, suivi des patates douces et des haricots noirs, des avocats mûrs hachés et des graines de citrouille grillées. Garnir de vinaigrette au yogourt pour un repas incroyablement savoureux.

Le bol de quinoa de Bertinelli a séduit les critiques

Avec son explosion de saveurs et de textures, il est facile de comprendre pourquoi les critiques de Food Network ont ​​tant aimé la recette de Bertinelli.

« Je l’ai fait hier et ça a été un grand succès ! … ne sautez pas les pepitas qui croquant étaient parfaits. A refaire sans aucun doute ! », a écrit un cuisinier à la maison.

« J’ai adoré ! J’ai ajouté de la salsa épicée pour lui donner un coup de pied supplémentaire. J’aime particulièrement la vinaigrette à base de coriandre fraîche, de citron vert et d’ail », a déclaré un autre critique.

Essayez le bol de quinoa de Valérie Bertinelli pour votre prochain lundi sans viande !

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