La star de Food Network, Ree Drummond, prouve que si vous avez envie de Chiles Rellenos, il existe une façon pour la femme pionnière de satisfaire cette envie rapidement et délicieusement : sa recette Lazy Chiles Rellenos.
Approche sans fioritures, la recette de Drummond permet de préparer ce plat mexicain classique avec peu d’effort et un maximum de saveur. Pourtant, le plat de la personnalité populaire a satisfait de nombreux critiques de Food Network, mais en a dérouté d’autres.
Les Lazy Chiles Rellenos de Drummond ont gagné leur nom facile et aéré
Le plat simple de la personnalité culinaire demande du lait entier, des œufs, du paprika, du poivre de Cayenne, du poivre noir moulu, des piments verts entiers rôtis pelés et épépinés (Drummond note que des piments verts entiers en conserve peuvent être utilisés), du fromage Monterey Jack râpé et des tortillas de maïs chaudes Pour servir.
Elle écrit sur elle Blog de la femme pionnière de ce repas sans effort mais savoureux, « Ma mère avait l’habitude de faire un plat comme celui-ci, qui n’a vraiment rien à voir avec les Chiles Rellenos originaux, mais je garde le nom intact tout de même. C’est une combinaison polyvalente, savoureuse et réconfortante de piments verts rôtis, de fromage et d’un mélange d’œufs crémeux. Et ses applications sont infinies !
Drummond ajoute que cette version simple des chiles rellenos peut être servie « avec une salade de fruits et de minuscules rouleaux de grand-mère pour un bon déjeuner féminin » ou son « préféré personnel », sur des tortillas de maïs chaudes pour le petit-déjeuner.
Il peut aussi être dégusté avec du « poulet grillé pour un bon dîner de fin de semaine. Servez-le simplement. Puis mangez-le. Vous allez adorer ! », promet Drummond.
La plupart des critiques ont adoré les Lazy Chiles Rellenos de Drummond, mais les instructions du bain-marie ont confondu certains cuisiniers à la maison.
Le plat de piments de Drummond a été un succès auprès de la plupart des critiques, les cuisiniers amateurs écrivant : « J’adore ce plat ! », « Ma famille A ADORÉ ce brunch ! INCROYABLEMENT délicieux » et « J’adore cette recette ! Il peut être facilement multiplié pour n’importe quel nombre de personnes.
Ensuite, il y a eu les critiques qui ont rapporté que leur plat était sorti du four pratiquement gorgé d’eau. Les cuisiniers à la maison ont déclaré sur le site de Food Network: « Un désordre aqueux et fade », « une casserole blobby, visqueuse et eggy » et « J’étais vraiment impatient d’essayer cela, mais comme d’autres, il est sorti très aqueux. »
Et d’autres fans, comme celui-ci, ont fait remarquer à ces cuisiniers avec les casseroles aqueuses que les instructions de Drummond pour le bain-marie étaient peut-être un peu trompeuses : « Vous n’avez pas versé l’EAU dans la casserole de la recette, n’est-ce pas ? Il va sur l’autre poêle dans laquelle vous le reposez pour le cuire. Il est assis dans l’eau pendant qu’il cuit. Si vous l’avez fait, voilà.
Jugez par vous-même ! Vous pouvez retrouver la recette et les avis sur le site de Food Network.
Le tour rapide de Ree Drummond sur le plat mexicain classique
Alors, passons en revue ces instructions de recette.
Les piments verts sont noircis et laissés « suer » dans un sac, puis les œufs, le lait, le sel, le poivre noir, le paprika et le poivre de Cayenne sont combinés dans un bol. Les sommets des poivrons noircis sont coupés, et les poivrons sont également épépinés et grattés.
La moitié des poivrons nettoyés sont disposés en couche au fond d’une cocotte 9 x 13. Les poivrons sont garnis de la moitié du fromage, puis d’une autre couche de piments et de plus de fromage.
Le mélange d’œufs est versé sur les piments et le fromage, et le plat de cuisson est placé sur une plaque à pâtisserie avec des rebords. A ce stade, l’eau est ajoutée dans la plaque à pâtisserie et il est cuit dans un four à 325 degrés pendant environ 45 minutes.
Drummond recommande de couper la casserole en carrés et de la servir sur des tortillas de maïs chaudes.
Si vous voulez de la cuisine mexicaine mais que vous ne vous sentez pas ambitieux, essayez le Lazy Chiles Rellenos de Ree Drummond. Faites juste attention à ces instructions de recette.
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Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.