La caprese aux tomates vertes frites de Ree Drummond est « la baleine d’un bon moment »

La femme pionnière a montré aux cuisiniers à domicile comment préparer une délicieuse salade juste à temps pour le temps chaud. Voici comment préparer la recette de salade caprese aux tomates vertes frites de Ree Drummond.

Recette de caprese aux tomates vertes frites de Ree Drummond

Drummond dit qu’il n’y a rien de mieux qu’une bonne salade caprese. Elle dit qu’il n’y a rien de mieux que des tomates vertes frites. The Accidental Country Girl a décidé de combiner les deux et de faire une salade caprese de tomates vertes frites. Elle dit que manger cette salade est « une baleine d’un bon moment » et c’est une excellente variante de l’ancienne version classique. « C’est une excellente présentation et vraiment amusante à faire », déclare Drummond sur La femme pionnière Afficher.

Drummond commence par trancher la mozzarella. Elle met alors en place ce qu’elle appelle une chaîne de montage de panure. Elle met de la farine et du sel assaisonné dans le premier plat, trois œufs dans le deuxième plat (elle les fouette avec une fourchette) et de la chapelure panko dans le troisième plat. Elle dit que vous pouvez utiliser de la chapelure assaisonnée à la place si vous préférez.

Drummond dit qu’il est difficile pour elle de passer de la chapelure panko à la chapelure ordinaire parce que le panko est « léger et croustillant ». Ensuite, Drummond dépose les tomates vertes dans la farine (elle en trempe deux à la fois). Elle les place dans le bol d’œufs puis dans le panko. Elle dit de s’assurer que les tomates vertes sont complètement enrobées.

Ensuite, Drummond dépose les tomates vertes dans une casserole d’huile chaude. Elle conseille aux cuisiniers amateurs de faire attention lorsqu’ils déposent les tomates dans l’huile. Drummond fait frire les tomates en deux lots et les sort lorsqu’elles sont dorées. Elle fait frire les tomates pendant environ deux minutes. Puis elle les retire de la poêle et saupoudre de sel dessus.

Mettre la touche finale à la salade Caprese

Ensuite, Drummond organise un cercle alterné de mozzarella et de tomate sur une assiette. Elle dit que vous pouvez laisser refroidir les tomates frites avant de les préparer pour la salade, mais elle aime travailler avec des tomates chaudes car elles aident à faire fondre le fromage mozzarella. « J’adore le fait qu’une fois que vous panez les tomates, elles finissent par avoir la même taille que les tranches de mozzarella », déclare Drummond.

Drummond place des feuilles de basilic sur les tomates frites et la mozzarella. Shen saupoudre ensuite de glaçage balsamique. Drummond plaisante et s’excuse auprès d’Alex et Mauricio parce qu’ils ne sont pas fans de glaçage balsamique. « Je suis désolée de vous dire qu’il n’y a pas moyen de contourner le problème », rit-elle. Pour le basilic, Drummond dit que vous pouvez soit utiliser de grandes feuilles, soit déchirer de petits morceaux.

Faire preuve de créativité

Drummond dit qu’il existe de nombreuses façons de modifier cette salade. Vous pouvez ajouter de la couleur avec d’autres légumes, ou vous pouvez ajouter du pain et faire un sandwich au lieu d’une salade.

« Une autre chose que vous pouvez faire est de faire des tomates vertes frites et des tomates rouges tranchées qui ne sont pas frites, et vous obtenez alors une sorte de mélange coloré », explique Drummond. « Il y a tellement de possibilités. Vous pouvez même prendre du pain et en écraser deux entre deux morceaux et faire un sandwich Caprese aux tomates vertes frites.

Drummond dit que sa salade caprese de tomates vertes frites peut être consommée comme collation, salade ou apéritif. « Vous pouvez le manger à tout moment de la journée », explique Drummond. « Ce sera délicieux quoi qu’il arrive. »

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