Oubliez le pain aux bananes et préparez le gâteau aux bananes d’Ina Garten avec des bananes trop mûres. La recette du gâteau Barefoot Contessa est facile à suivre. Et, contrairement au pain aux bananes, il a un glaçage au fromage à la crème.
Les bananes trop mûres ont stimulé l’invention du gâteau aux bananes à l’ancienne d’Ina Garten
Pour certains, des bananes trop mûres dans la cuisine pourraient signifier que le pain aux bananes est dans un proche avenir. Mais lorsque Garten s’est retrouvée chez Barefoot Contessa, le magasin d’alimentation spécialisé qu’elle a dirigé pendant des décennies, avec une abondance de bananes trop mûres, elle est allée dans une direction différente.
Comme l’a expliqué la star de Food Network dans son livre de cuisine Barefoot Contessa de 2010, Est-ce facile ?, elle a mis au point une recette de gâteau à la banane. « Chez Barefoot Contessa, nous semblions toujours avoir trop de bananes trop mûres, alors j’ai imaginé ce délicieux gâteau aux bananes pour les utiliser », a expliqué Garten.
Elle a poursuivi en disant qu’au fil du temps, le gâteau à la banane, officiellement appelé gâteau à la banane à l’ancienne, est devenu un favori parmi les clients. Elle a dit : « Finalement, le gâteau était si populaire que nous n’avions pas assez de bananes pour répondre à la demande pour le gâteau ! »
Comment faire le gâteau aux bananes de Barefoot Contessa
Selon les instructions de la recette via Réseau alimentaire, le gâteau à la banane de Garten peut être préparé en un peu moins de 90 minutes. Comme l’auteur du livre de cuisine l’a expliqué lors de la préparation du gâteau sur Contesse aux pieds nusça commence par « des bananes bien mûres ».
Elle les écrase à la fourchette avant de les mettre dans le bol d’un mixeur sur pied. « Je combine d’abord tous les ingrédients humides », a-t-elle déclaré en ajoutant du sucre brun clair, des œufs, de la crème sure, du « bon » extrait de vanille, de l’huile végétale et du zeste d’orange.
« C’est en fait l’un de mes gâteaux préférés », a-t-elle dit en notant que c’est « un gâteau vraiment facile à faire ».
Tamisant ensemble les ingrédients secs – farine, bicarbonate de soude et sel casher – elle les a lentement mis dans le bol avec le mélangeur à basse température. « Si vous jetez tout dedans, vous vous retrouverez avec des grumeaux et personne n’a besoin de grumeaux dans son gâteau à la banane », a-t-elle expliqué.
Une fois tous les ingrédients combinés, elle a transféré la pâte dans un plat allant au four. Après 45 à 50 minutes au four, Garten a retiré le gâteau et l’a laissé refroidir.
Pendant ce temps, elle a combiné du fromage à la crème et du beurre, tous deux à température ambiante, avec du sucre en poudre et plus de «bon» extrait de vanille pour faire le glaçage. Lorsque le gâteau a complètement refroidi, Garten a givré le gâteau et l’a recouvert de quelques noix pour la décoration.
Les critiques donnent 5 étoiles au gâteau
Les critiques adorent le gâteau à la banane de Garten. La recette, qui a été examinée près de 200 fois, obtient en moyenne cinq étoiles sur le site Web de Food Network. Les commentaires vont de « le gâteau le plus incroyable de tous les temps » et « le glaçage au fromage à la crème est à tomber par terre » à « simple mais parfait » et « quelque chose dont vous ne voudrez jamais vous passer ».
« J’ai fait cette recette d’innombrables fois et je suis toujours ravie de sa perfection », a écrit un critique. « Ce gâteau est l’une de ces recettes à la fois discrètes et étonnantes », a ajouté un autre. Un autre l’a décrit comme « essentiellement le meilleur pain aux bananes que vous ayez jamais eu avec du glaçage ».
« La plupart des gâteaux à la banane sont fermes et secs, mais pas celui-ci ! » a écrit un autre avant de l’appeler « si délicieux et doux ». Un four l’a qualifié de « tellement meilleur que le pain aux bananes ».
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Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.