La version de Cioppino de la star de Food Network, Giada De Laurentiis, ajoute une touche savoureuse au plat italien.
Alors que le ragoût de fruits de mer classique comprend des palourdes dures, des moules, des crevettes, des pétoncles et peut-être même du crabe ou du homard, la version du chef italo-américain met en vedette de grosses crevettes et ajoute une saveur encore plus savoureuse avec l’ajout de saucisses italiennes chaudes, ainsi que des haricots cannellini et du fenouil.
Cioppino de De Laurentiis ajoute de la saucisse et du fenouil pour un ragoût encore plus copieux et savoureux
Dans son livre de cuisine, Les soirs de semaine avec Giada, le chef l’appelle prendre le plat, « Surf and turf in a bowl! J’ai pris un ragoût de fruits de mer italien classique et lui ai donné une touche en ajoutant des morceaux de saucisse italienne épicée au fenouil sauté sucré, aux haricots cannellini crémeux et aux crevettes dans un riche bouillon de tomates.
Elle ajoute que les cuisiniers à la maison peuvent rendre sa version moins épicée en optant «pour des saucisses sucrées au lieu d’épicées».
En plus de la saucisse, du fenouil, des haricots et des crevettes, De Laurentiis propose également dans sa soupe des gousses d’ail, des échalotes, du vin blanc (« comme le Pinot Grigio »), de la pâte de tomate, du bouillon de poulet à faible teneur en sodium, une feuille de laurier, des feuilles de basilic, feuilles de thym frais et, bien sûr, sel et poivre.
Vous trouverez la recette complète dans le livre de cuisine de Giada De Laurentiis Les soirs de semaine avec Giada : des recettes simples et rapides pour réorganiser le dîner.
Giada De Laurentiis fait également un Cioppino classique gagnant
le Simplement Giada star reste plus proche de la version classique avec sa recette sur le site de la chaîne culinaire. Cette recette demande du fenouil, des oignons, des échalotes, de l’ail, du piment rouge broyé, de la pâte de tomate, des tomates en dés en conserve, du vin blanc sec, du fumet de poisson et les stars du plat : palourdes, moules, crevettes et « assortiment de poissons à chair ferme ». filets comme le flétan ou le saumon.
Dans la vidéo de Food Network pour cette recette, De Laurentiis a expliqué que Cioppino est l’un de ses plats préférés, en particulier pendant les vacances qui ont tendance à être «remplies de nourriture lourde et en grande quantité. C’est une excellente alternative lorsque vous recevez des amis pendant les vacances. J’adore faire cette soupe de poisson.
Obtenez la recette, la vidéo et les critiques plus traditionnelles de Cioppino de Giada De Laurentiis sur le site de Food Network.
Cioppino de De Laurentiis est un succès auprès des critiques de Food Network
Les critiques ont été impressionnés par le ragoût de poisson du chef, plein de saveurs et de fruits de mer délicieux.
« Hors de ce monde! Flétan et pétoncles ajoutés… un gardien, c’est sûr! Cela ne changerait rien, sauf un changement de fruits de mer, en fonction de vos goûts ! », a déclaré l’une des critiques cinq étoiles de la recette.
De nombreux cuisiniers à domicile ont opté pour du jus de palourdes au lieu de bouillon de poisson, car il était plus facile à trouver. Un fan heureux de la recette a pris les choses en main en disant : « Délicieux et si simple ! Cette soupe est parfaite avec du pain croûté. Comme je n’avais pas préparé de bouillon de poisson sous la main, j’ai simplement utilisé les carapaces des crevettes que j’ai décortiquées et la peau du poisson, je les ai jetées dans de l’eau et je les ai cuites pendant un certain temps pour faire un bouillon rapide.
EN RELATION: Les « pâtes pressées » de Giada De Laurentiis sont un favori nostalgique du chef
Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.