Adieu les burgers de poulet secs et bonjour pour faire un pas de plus vers la réalisation du burger parfait. Un ingrédient commun du garde-manger est la clé des burgers au poulet de Giada De Laurentiis. L’auteur du livre de cuisine utilise un condiment pour rendre la viande aussi juteuse qu’une galette de bœuf typique.
Mayonaise rend moelleux les burgers au poulet de Giada De Laurentiis
Les burgers au poulet de De Laurentiis, également appelés burgers au poulet à l’ail et au romarin ou burgers au poulet avec mayonnaise à l’ail et au romarin, reçoivent une poussée d’humidité de la mayonnaise.
Comme De Laurentiis l’a expliqué sur Giadzy, la mayonnaise est ce qui rend ses burgers au poulet aussi juteux qu’une galette de bœuf. « Vous pensez qu’un burger au poulet ne peut pas être aussi juteux qu’un burger au bœuf ? Celui-ci va vous faire changer d’avis ! dit-elle. le Italien de tous les jours l’alun ne se contente pas de mettre de la mayonnaise sur le pain. Elle le met aussi dans le hamburger. C’est, selon elle, ce qui les rend si humides.
« La sauce de ce burger est une simple mayo à l’ail et au romarin, mais je vais encore plus loin en mélangeant une partie de la pâte à tartiner dans la vraie galette de burger », a-t-elle expliqué. « Cela rend les hamburgers super moelleux et plein de saveur.
De Laurentiis utilise de la mayonnaise nature comme base. Puis elle l’aromatise avec du romarin frais et de l’ail haché.
Autres conseils de la star de Food Network sur la préparation de burgers au poulet
Maintenant, quelques conseils pour préparer les burgers au poulet de De Laurentiis. Lors de la préparation des hamburgers dans l’épisode « Last Minute Menu » de Réseau alimentairec’est Giada à la maisonelle a partagé quelques conseils sur la façon de les faire au-delà de mettre de la mayonnaise dans les galettes de hamburger.
Tout d’abord, ne manipulez pas trop le poulet. « N’oubliez pas, c’est un processus que vous voulez faire assez rapidement », a déclaré De Laurentiis en mélangeant la mayonnaise et le poulet ensemble. « Vous ne voulez pas surmener le poulet parce que vous voulez avoir du bon, humide hamburgers.
Deuxièmement, assurez-vous que le gril est chaud avant de former les galettes pour éviter de faire des dégâts. « Assurez-vous qu’il fait vraiment chaud avant de commencer à les former », a déclaré De Laurentiis. « Parce que vous ne voulez rien toucher après avoir fini de les former. »
Troisièmement, ne paniquez pas lorsque les burgers au poulet de De Laurentiis sont collants. « Je vous promets, même si vous pensez, ‘Oh mon Dieu, ils sont si humides et collants’, c’est ce que vous voulez », a-t-elle dit. « Parce que de cette façon, ils sont agréables et moelleux sur le gril. »
Quatrièmement, laissez les hamburgers faire leur travail sur le gril. Pourquoi? Parce que, comme l’a dit le chef formé au Cordon Bleu, « Ils sont vraiment faciles à retourner si vous laissez cette croûte se former. »
Enfin, lors de l’assemblage des hamburgers, elle a conseillé d’appuyer « un peu pour que tout colle ensemble ».
Conseils des critiques pour préparer les burgers au poulet de De Laurentiis
La recette de burger au poulet de De Laurentiis obtient en moyenne cinq étoiles sur le site Web de Food Network au moment de la rédaction. Il est juste de dire que ceux qui les ont faites à la maison les apprécient. Cependant, les critiques ont quelques conseils supplémentaires au-delà de ce que De Laurentiis a dit dans son émission de cuisine.
Un critique a déclaré que les gants jetables aidaient avec le mélange de burger « très collant ». Ils ont également dit qu’ils avaient cuit les galettes pendant environ 25 minutes et « n’avaient eu aucun problème à se déplacer vers et depuis le gril ». Un autre les a laissés reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avec des résultats similaires.
Un autre a averti les autres d’être délicats avec les galettes non cuites. « Ils ne sont pas comme les hamburgers ordinaires, alors soyez doux lorsque vous les retournez », ont-ils déclaré.
Plusieurs examinateurs ont également recommandé d’utiliser du papier parchemin. Cela « permet d’aplatir facilement la galette à la taille et à l’épaisseur souhaitées sans coller à mes mains », ont-ils noté.
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Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.