3 recettes d’avocat Alton Brown qui valent la peine d’être essayées

Grâce à son goût et à son charisme de conservateur, Alton Brown a fait carrière en livrant de délicieuses recettes aux masses. Depuis plus de vingt ans, l’ancien directeur de la photographie de vidéoclips a élargi le palais de ses fans en leur montrant des façons inventives et amusantes de manger des aliments de meilleure qualité, principalement à travers ses livres et ses émissions de télévision. Même une pandémie mondiale n’a pas pu l’empêcher de produire un excellent contenu. Il vous faudrait beaucoup de temps pour parcourir toutes les recettes de Brown à votre rythme, alors voici trois choses formidables que vous pouvez préparer rapidement pour votre prochain repas.

Glaçage à la crème au beurre à l’avocat

Le glaçage à la crème au beurre de Brown peut être fait en 10 minutes et la recette donne deux tasses. Les ingrédients (ou « logiciel » tel qu’il est décrit sur Site Internet de Brown) dont vous avez besoin pour cette recette comprennent deux avocats moyens, deux cuillères à café de jus de citron, une livre de sucre en poudre, tamisé et une demi-cuillère à café d’extrait de citron.

La teneur élevée en matières grasses des avocats au lieu du beurre rend le glaçage sans produits laitiers sans sacrifier le goût ou la saveur crémeuse. Vous commencez par peler et dénoyauter les avocats. Vous les mettez ensuite dans le bol d’un batteur sur socle avec un peu de jus de citron et les battez jusqu’à ce qu’ils éclaircissent en couleur. Cela devrait prendre deux à trois minutes.

Après cela, ajoutez un peu de sucre en poudre jusqu’à ce que vous trouviez la consistance que vous souhaitez. Ajouter l’extrait de citron et mélanger le mélange jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. À ce stade, vous pouvez donner un peu de goût au glaçage pour découvrir le résultat final, et s’il est conforme, vous pouvez le servir immédiatement ou le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.

Glace à l’avocat

La recette de crème glacée à l’avocat de Brown ne prend que 15 minutes et donne un litre. Pour le faire, vous avez besoin d’un mélangeur, d’une sorbetière, de trois avocats moyens, d’une cuillère à soupe de jus de citron, d’une tasse et demie de lait, d’une demi-tasse de sucre et d’une tasse de crème épaisse.

Le processus commence par réduire de moitié les avocats, retirer les noyaux et retirer la chair. Vous placez ensuite ladite chair dans un mélangeur avec du jus de citron, du lait et du sucre et réduisez-la en purée jusqu’à ce que le mélange soit entièrement lisse. Réduisez la vitesse du mélangeur à faible avant d’ajouter la crème.

Une fois la glace préparée, l’étape suivante consiste à la refroidir dans un récipient pendant quatre à six heures. Après cela, sortez le mélange et passez-le dans une sorbetière en suivant les instructions du fabricant. Pour la crème glacée molle, cela ne prend généralement que cinq à 10 minutes. Si vous souhaitez une texture plus dure, laissez-la au congélateur pendant quelques heures.

Beurre composé d’avocat

La recette de Brown pour le beurre composé donne huit onces et ne prend que 10 minutes à faire. Il est composé de : deux petits avocats, une cuillère à soupe de jus de citron, quatre cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante, une gousse d’ail hachée, de la coriandre fraîche hachée, deux cuillères à café de cumin grillé moulu et du sel et du poivre au goût.

Vous commencez à peler et à dénoyauter les avocats avant de mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot culinaire et de les mélanger. Ensuite, versez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé, façonnez-le en bûche et réfrigérez le beurre pendant trois à quatre heures. S’il est fait correctement, le beurre se conserve trois jours au réfrigérateur ou une semaine au congélateur.

Brown s’est fait un nom en remixant des recettes classiques pour d’excellents résultats

Brown a pris l’habitude de réinventer les repas classiques d’une manière qui montre à quel point ses compétences culinaires intelligentes sont faciles à préparer, même pour les cuisiniers novices.

Certaines de ses torsions sont incroyablement simples – utiliser de la farine à pain pour faire des biscuits aux pépites de chocolat, ajouter un œuf pendant que vous faites du macaroni au fromage – et d’autres sont ornées d’une manière qui vous fait vous demander comment une personne pourrait même trouver ces idées. , mais tous les chemins mènent à de bons repas. Vous n’avez pas besoin d’ingrédients sophistiqués pour préparer un repas de première classe. Tout ce qu’il faut, c’est une volonté d’essayer de nouvelles choses et une certaine ingéniosité.

CONNEXES: La recette très populaire de dinde rôtie d’Alton Brown a des milliers d’avis 5 étoiles sur le site de Food Network