Vous avez juste une demi-heure pour préparer le dîner ? La version du poulet cordon bleu du chef superstar de Food Network, Bobby Flay, met ce repas sur la table en encore moins de temps que cela. C’est une recette incroyablement facile qui est parfaite pour les soirs de semaine occupés.
Flay donne sa propre tournure au plat français classique
Outre l’huile, le sel et le poivre, le plat de l’hôte de Beat Bobby Flay ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients, notamment des poitrines de poulet désossées et sans peau qui ont été pilées finement, du fromage triple crème ou brie tranché finement, des citrons, des tranches de prosciutto , et bébé roquette.
Dans la vidéo de Food Network, ci-dessous, pour cette recette, Flay dit que ce plat est « une pièce de théâtre sur le poulet cordon bleu, qui est généralement du jambon et du fromage à l’intérieur du poulet, puis frit. Ce que je vais faire, c’est prendre une partie de cette inspiration, mais je vais la griller.
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Le Poulet Grillé Cordon Bleu de Bobby Flay se prépare rapidement
Flay commence par marteler « soigneusement » les escalopes de poitrine de poulet finement entre des morceaux de pellicule plastique. « Cela aidera en fait le poulet à cuire de manière très uniforme », dit-il. Astuce : Flay met « un peu d’eau » sur le poulet pour qu’il ne colle pas à la pellicule plastique.
Les poitrines de poulet sont placées à feu vif sur le gril et assaisonnées d’huile de canola, de sel et de poivre, « c’est tout. … Vous voulez juste obtenir une belle sorte de friture sur les poitrines de poulet.
En pensant à l’avenir, Flay met des moitiés de citron sur le gril pour avoir une saveur « agrumes rôtis » prêt à aller pour une vinaigrette.
Une fois que les escalopes sont retournées sur le gril, elles sont placées sur la chaleur indirecte et sont cuites presque instantanément ; c’est alors qu’il est temps de mettre les tranches de prosciutto sur la viande. Le fromage triple crème (qui, selon lui, est « comme un brie avec beaucoup plus de saveur ») est tranché et placé sur le prosciutto.
Le gril est couvert pour permettre au poulet de bien cuire et au fromage de fondre. Dès qu’il est prêt, servez avec de la roquette sur le poulet, arrosé d’huile d’olive extra vierge et du jus de citron rôti.
Obtenez la recette complète, la vidéo et les critiques sur le site de Food Network.
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Les critiques ont loué la tournure de Flay sur Chicken Cordon Bleu
La recette de poulet grillé d’Iron Chef est un repas d’une simplicité trompeuse avec seulement quelques ingrédients qui s’ajoutent à un plat impressionnant, comme l’ont dit les critiques de Food Network.
« MIAM, c’est tout ce que je peux dire ! TELLEMENT facile et tellement délicieux ! Je l’ai fait 2x maintenant. la deuxième fois, j’ai remplacé par des épinards frais hachés. Génial de toute façon ! », a écrit un cuisinier à la maison.
Un autre critique a adoré l’utilisation du citron grillé par Flay : « Mon mari et moi avons ADORE cette recette ! Pour le fromage, j’ai utilisé la crème de brie de marque Alouette, qui était délicieuse. Le citron grillé a également égayé le plat. Cette recette est un gardien!
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Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.