Certaines des recettes de la star de Food Network, Alton Brown, ont reçu des milliers de critiques cinq étoiles, et pour cause. Le Bonne nourriture le chef a la précision d’un scientifique pour fournir les quantités d’ingrédients et les instructions.
Et ce n’est pas différent avec cette sauce épaisse et charnue qui dure toute la journée.
De nombreux critiques du Food Network disent que la recette de Brown est un engagement
La recette du chef pour un repas que d’innombrables cuisiniers à la maison préparent régulièrement comprend 23 ingrédients (sans compter le sel, le poivre et l’eau).
Il y a le hachage et la préparation impliqués dans le plat, bien sûr, la cuisson des pâtes, et au début de la recette en remuant les oignons toutes les quelques minutes pendant environ une heure pendant qu’ils caramélisent. Cependant, la partie la plus chronophage de sa version de pâtes et de sauce à la viande consiste à laisser mijoter la sauce pendant cinq bonnes heures.
De nombreux cuisiniers à la maison qui ont essayé la recette de Brown ont été rebutés par le temps de cuisson impliqué.
« Je viens de cuisiner ce plat, en espérant de grandes choses après cinq heures de travail et des ingrédients relativement exotiques et chers. J’étais déçu. … Notre saucisse Jimmy Dean de secours dans une sauce Prego en bouteille est bien meilleure », a écrit un critique qui a attribué trois étoiles à la recette.
Un autre cuisinier à la maison a donné cinq étoiles à la recette en disant: «C’est mieux que n’importe quelle sauce que j’ai jamais eue. Ce n’est certainement pas pour les paresseux ou les amateurs de repas de 30 minutes. Mais, comme tout bon plat réconfortant, cela vaut le temps et les efforts. …”
Et un critique qui a noté le plat avec quatre étoiles a averti les autres: «Recette formidable. … J’ai beaucoup d’expérience en cuisine, mais je n’appellerais toujours pas cette recette « facile ». Il y a beaucoup d’étapes à jongler et différentes casseroles à suivre en même temps. Tant que vous comprenez dans quoi vous vous embarquez… vous devriez avoir beaucoup de succès.
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Ce dont vous aurez besoin pour faire la recette de la sauce à la viande de Brown
Il est juste de dire que la sauce de Brown (comme certains cuisiniers à la maison l’appelleraient) n’est même pas proche de quelque chose que vous trouveriez dans un bocal.
La sauce est lourde et riche, contenant du bacon en tranches épaisses, deux gros oignons, des clous de girofle, une gousse d’anis étoilé, du céleri, de l’ail, du bœuf haché, du soc de porc haché, du vin blanc, du lait évaporé, du bouillon de bœuf, des cèpes, des tomates en dés en conserve , herbes séchées, pâte de tomate, ketchup, vinaigre de xérès et sauce Worcestershire.
Une fois terminé, bien sûr, la sauce et les spaghettis sont saupoudrés de parmesan râpé.
Vous pouvez trouver la recette complète, la vidéo et les critiques sur le site de Food Network.
La plupart des critiques ont loué la sauce «exquise» et savoureuse de Brown
Le Iron Chef Amérique l’hôte a reçu pas mal de critiques cinq étoiles malgré sa liste d’articles légèrement intimidante.
Un critique a déclaré: «C’est une excellente recette qui demande beaucoup de soins. … Pas de techniques compliquées juste beaucoup d’étapes et d’ingrédients. Cela en vaut la peine.
Un autre a ajouté : « Suivez cette recette, prenez le temps, ne déviez pas et ne substituez pas. C’est phénoménal ! Merci, Alton… un gardien total pour toujours.
« J’ai suivi EXACTEMENT la recette (la vidéo est sur YouTube.com). … Ce n’est pas censé avoir le goût de la sauce à la viande américaine comme vous en auriez chez Olive Garden. C’est exquis… quelque chose que vous obtiendriez dans un vrai restaurant italien très raffiné », a écrit un critique satisfait.
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Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.