11 recettes de tomates Ina Garten parfaites à faire cet été

Les livres de cuisine d’Ina Garten sont la meilleure ressource absolue lorsqu’il s’agit de cuisiner avec des fruits et légumes d’été. Elle propose un certain nombre de recettes qui mettent à profit la récolte de votre jardin, en particulier en ce qui concerne les tomates. Voici 11 recettes de tomates de La comtesse aux pieds nus qui sont parfaits pour faire cet été.

1. Les tomates rôties sont une collation estivale rapide, facile et saine

Garten ne déçoit pas quand il s’agit de sa recette de Tomates Rôties. Tout ce dont vous avez besoin est de tomates italiennes, d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de gousses d’ail hachées, de sucre, de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu, et en 30 minutes, vous aurez une collation saine qui a le goût d’une « sauce tomate riche et décadente ». .”

« Ne cherchez pas plus loin une merveilleuse recette de tomates avec des possibilités de service infinies. Merci, Ina ! a écrit un fan heureux dans les critiques.

2. « Keep it Simple » avec cette recette de bruschetta aux tomates rôties lentement et à la ricotta

Vous n’avez même pas besoin d’une recette pour faire du Garten’s Bruschetta aux tomates rôties lentement et à la ricotta. Elle a dit à ses 3,5 millions d’abonnés Instagram de « faire simple » en préparant un plat qui plaira à tous et qui ne nécessite que trois ingrédients : du pain frais, du fromage à pâte molle et des tomates rôties lentement (voir la recette n°1 sur notre liste).

Le chef suggère de l’associer avec des pâtes au pesto ou des côtelettes d’agneau grillées pour un dîner facile et délicieux.

3. Le carpaccio de tomates est un repas en soi

La recette facile de Garten pour Carpaccio de tomates ne prend que 25 minutes à faire, et cela finira par être un repas complet en soi.

Le carpaccio (prononcé « voiture-PAH-chee-oh ») est un apéritif italien traditionnel qui est généralement composé de bœuf cru coupé en fines tranches de papier et arrosé d’huile d’olive et de jus de citron, puis garni de câpres et d’oignons. Mais la version de Garten abandonne le bœuf et les sous-marins mûrs, les tomates d’été rouges, et c’est absolument divin.

4. La tomate et la burrata sont un régal estival frais et délicieux

Si votre jardin regorge de tomates, ne cherchez pas plus loin que la recette de Barefoot Contessa pour Tomate et Burrata.

Vous aurez besoin d’environ huit à dix tomates anciennes pour ce plat, plus de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique vieilli, du sel et du poivre, des feuilles de basilic frais, de la fleur de sel ou du sel de mer et une boule de fromage burrata frais.

Servir la tomate et la burrata avec du pain grillé à l’ail fait avec une baguette, de l’huile d’olive, du sel et du poivre et une gousse d’ail.

5. Les tomates à l’ail et aux fines herbes peuvent être sur la table en quelques minutes

Avez-vous besoin d’un plat d’accompagnement pour le dîner qui peut être préparé en moins de 10 minutes ? Si oui, nous aimerions suggérer Garten’s Tomates à l’ail et aux fines herbes. Tout ce dont vous aurez besoin est de deux pintes de petites tomates cerises ou de tomates raisins, d’huile d’olive, d’ail haché, de basilic, de persil, de thym, de sel et de poivre.

Faites simplement chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse suffisamment grande pour contenir toutes les tomates en une seule couche. Ajouter l’ail et cuire à feu moyen pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite les tomates, le basilic, le persil, le thym, le sel et le poivre.

Réduire le feu à doux et cuire pendant cinq à sept minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque les tomates commencent à perdre leur forme ronde ferme, saupoudrez-les de basilic et de persil frais hachés, puis servez chaud ou à température ambiante.

6. Ina Garten dit que sa recette de Crostata aux tomates et au fromage de chèvre est « le déjeuner d’été parfait »

La Contessa aux pieds nus est une grande adepte des crostatas, tant salées que sucrées. Elle dit le truc à sa recette de la sarriette Crostata aux tomates et au fromage de chèvre est de le faire cuire sur une plaque à l’envers car il n’y a pas de côtés pour bloquer la chaleur. Ce qui permet aux tartes de dorer plus uniformément.

Garten a fait cette version d’une crostata avec la même croûte feuilletée qu’elle a utilisée avec une garniture à la framboise et à la rhubarbe dans son livre Cuisiner pour Jeffrey. Mais pour la version tomate et fromage de chèvre, elle a omis le sucre et ajouté une couche de fromage de chèvre crémeux au fond et «de grosses tranches de magnifiques tomates anciennes sur le dessus».

« Cette crostata, servie avec une salade, est un déjeuner d’été parfait ! » dit Garten.

7. La soupe aux tomates rôties et au basilic d’Ina Garten peut être servie chaude ou froide

Un bol chaud de soupe aux tomates peut ne pas sembler très appétissant pendant les mois d’été. Mais la recette de Garten pour Soupe Tomates Basilic Rôties fonctionne bien pendant les chauds mois d’été car cette nourriture réconfortante crémeuse peut être servie froide.

Cette recette cinq étoiles nécessite environ 15 minutes de temps de préparation. Vous aurez également besoin de 45 minutes pour que les tomates rôtissent au four et de 40 minutes pour que la soupe bouille puis mijote dans une marmite à feu moyen.

8. Apportez la tarte aux tomates d’Anna à votre prochain barbecue d’été

Si vous voulez épater tout le monde cet été au barbecue du quartier ou de la famille, essayez de concocter la recette de Garten pour Tarte aux tomates d’Anna.

Comme le célèbre chef l’a expliqué sur Instagram, « L’un de mes déjeuners d’été préférés est la tarte aux tomates d’Anna – tout est préparé avant que quelqu’un n’arrive et je peux passer un excellent après-midi avec mes amis. Et mon garçon, seront-ils impressionnés par cette superbe tarte ! »

9. La salade de tomates et de feta est une recette incroyablement simple

Cela ne devient pas beaucoup plus facile – ou beaucoup plus savoureux – que Garten’s Salade de tomates et feta. Coupez simplement quatre pintes de tomates raisins en deux et mettez-les dans un grand bol.

Ensuite, ajoutez une tasse et demie d’oignon rouge en petits dés, un quart de tasse de vinaigre de vin blanc, six cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de sel casher, une cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, un quart de tasse de feuilles de basilic frais hachées et un quart de tasse de feuilles de persil frais hachées et bien mélanger.

Enfin, coupez une livre et demie de fromage feta en cubes de trois quarts de pouce, en l’émiettant le moins possible. Incorporez délicatement le fromage à la salade et servez-le à température ambiante.

10. Les pâtes du jardin d’été d’Ina Garten sont un dîner facile en semaine

Pour faire du Garten Pâtes du jardin d’été, mélangez simplement les tomates cerises, l’huile d’olive, l’ail, les feuilles de basilic, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre dans un bol, puis couvrez-le d’une pellicule plastique. Laissez-le reposer à température ambiante pendant environ quatre heures.

Lorsque vous êtes prêt à manger, faites bouillir une casserole d’eau avec un peu d’huile d’olive et un peu de sel. Ajouter les cheveux d’ange, puis cuire al dente pendant environ trois minutes. Enfin, égouttez les pâtes et ajoutez-les dans le bol avec votre mélange de tomates cerises. Servir dans de grands bols avec du parmesan sur le dessus.

11. Les tomates festonnées sont un plat d’accompagnement « absolument délicieux »

Les fans de Garten ne peuvent pas en avoir assez d’elle Tomates gratinées, qu’elle a présenté dans son épisode intitulé « Farm Stand Food ». En plus des tomates italiennes, de l’huile d’olive, de l’ail émincé, du sucre, du sel, du poivre, du basilic et du parmesan, vous aurez également besoin de pain de boule français sans croûte.

Ou vous pouvez faire comme l’un des fans de Garten et remplacer les « restes de pain au levain de Panera ».

« Fait ce soir et c’était excellent ! Servi avec du poulet grillé sur le gril kamado. Pas une seule bouchée dans la poêle. J’ai hâte de le refaire », a écrit le fan heureux.

Épisodes de La comtesse aux pieds nus diffusé le dimanche sur le Food Network.

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