La cuisine du sud de Trisha La star Trisha Yearwood est depuis longtemps fan du travail culinaire de Julia Child. Comme la plupart des jeunes femmes, la star de Food Network a grandi en connaissant l’influence de Child sur la scène culinaire. Cependant, ce n’est que lorsqu’elle a grandi et qu’elle a commencé à cuisiner toute seule qu’elle a réalisé l’impact que Child avait sur la façon dont elle regardait la nourriture. En hommage au chef français, Yearwood a créé sa version du célèbre bœuf bourguignon de Child lors d’un épisode de sa série culinaire.
Bien que la préparation puisse prendre un certain temps, ce repas charnu et délicieux en vaut la peine.
Qu’est-ce que le boeuf bourguignon ?
Le bœuf bourguignon est une recette française classique. Il s’agit d’un riche ragoût de bœuf à cuisson lente, de la viande braisée au vin rouge aromatisée avec des pommes de terre, des carottes, des champignons, de l’ail et des oignons.
Il est aussi connu sous le nom de Bœuf Bourguignon.
La région de Bourgogne en France est bien connue pour son vin exceptionnel, de sorte que la signature et le plat historique de la région est une combinaison de ces deux spécialités.
Les saveurs du vin imprègnent le bœuf et complètent magnifiquement les autres ingrédients, rendant le ragoût riche et intense en saveur.
Voici comment préparer la version du bœuf bourguignon de Trisha Yearwood
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La liste des ingrédients du bœuf bourguignon est longue et la recette prend un peu de temps. Cependant, s’il est correctement planifié, le plat cuit lentement et avec peu d’entretien une fois assemblé.
Commencez par préchauffer le four.
Faites ensuite cuire le bacon, coupé en morceaux, dans une cocotte. Une fois croustillant, retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Éponger le rôti de mandrin coupé en cubes, puis l’ajouter à la graisse de bacon dans la casserole pour saisir. Retirer lorsqu’il est doré.
Fouetter la farine jusqu’à la graisse fondue au fond de la casserole pour créer une sauce. Ajoutez ensuite la viande et le bacon dans la casserole.
Placer l’oignon, la carotte, l’ail, le thym, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le persil dans un morceau d’étamine. Attachez fermement avec de la ficelle et placez dans une marmite pour parfumer le plat.
Ajoutez une bouteille de vin rouge et de pâte de tomate dans la casserole, couvrez et placez au four, où elle devrait cuire pendant au moins deux heures.
Ensuite, retirez du four et sortez le boeuf de la marmite. Placez la casserole sur le poêle. Ajouter un sac d’oignons perlés surgelés au liquide. Cuire jusqu’à tendreté.
L’étape restante consiste à faire fondre le beurre dans une poêle séparée et à le faire dorer juste sous une livre de champignons. Ajoutez ensuite le beurre et les légumes dans la casserole. Retirer l’étamine et jeter.
Trisha Yearwood a également rendu hommage à Julia Child avec ces autres classiques français
Yearwood a rendu hommage à Child aux côtés de sa sœur Beth dans un épisode spécial de Trisha’s Southern Kitchen. Ensemble, ils se sont déguisés en chef français et ont préparé certains de ses plats classiques.
En plus du succulent plat de bœuf mentionné ci-dessus, Yearwood a créé des galettes de pommes de terre à servir en aparté.
Pour le dessert, elle a concocté une Apple Charlotte. La recette ressemble à une tarte aux pommes. Cependant, au lieu d’une croûte de pâtisserie, du pain blanc est utilisé.
La recette complète du Bœuf Bourguignon de Trisha Yearwood est disponible sur le Réseau alimentaire site Internet.
La cuisine du sud de Trisha diffusé le samedi midi sur The Food Network.
Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.