Les muffins au citron et à la ricotta de Giada De Laurentiis sont une «vieille recette de famille»

Les muffins au citron et à la ricotta et aux amandes de la star de Food Network, Giada De Laurentiis, sont inspirés par sa grand-mère, mais en même temps les siens.

Citronnée, avec un soupçon de saveur d’amande, la gâterie cuite au four du chef est une collation réconfortante que les cuisiniers à la maison feront encore et encore.

Les muffins de De Laurentiis sont « légers et moelleux »

Avec leur délicate saveur d’amande et leur croquant, ainsi que le zeste de citron à chaque bouchée, les Simplement Giada les muffins de star n’ont pas seulement un goût délicieux. Comme elle l’a écrit sur son blog Giadzyleur arôme est irrésistible.

« Ces muffins sont parfaitement légers et moelleux, avec des saveurs subtiles d’amande et de citron », a-t-elle déclaré. « Ils donnent à la maison une odeur incroyable, et c’est une si bonne bouchée avec le café du matin. »

Les délicieux muffins de De Laurentiis nécessitent des éléments que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger et votre réfrigérateur : farine, bicarbonate de soude, levure chimique, sel, sucre cristallisé, beurre non salé, zeste de citron, un œuf, jus de citron, extrait d’amande, amandes tranchées et fromage ricotta au lait entier, qui rehausse la texture onctueuse de cette friandise cuite au four.

Vous aurez également besoin d’un moule à muffins de 12 tasses avec des caissettes en papier, ainsi que d’un mélangeur.

Obtenez la recette complète, la vidéo et les critiques sur le site de Food Network.

Les saveurs de citron et d’amande sont les vedettes des muffins de De Laurentiis

« Voici une vieille recette familiale que j’ai reçue de ma grand-mère », déclare l’hôte de Giada at Home dans la vidéo de Food Network pour cette friandise. «Des biscuits au citron incroyables qui contiennent du fromage ricotta. Grâce au fromage, ils restent moelleux pendant que vous les faites cuire, tandis que le zeste de citron et l’extrait d’amande les rendent aromatiques et alléchants. Ajoutez ceci au livre de recettes de votre famille. Ils les aimeront pendant des générations.

Elle commence par mélanger les ingrédients secs dans un bol. Dans un bol séparé, le beurre, le zeste de citron et le sucre sont crémés au mélangeur : « Vous ne voulez pas avoir à goûter cette saveur ou cette texture granuleuse dans votre bouche ; alors vous crémez le beurre et le sucre ensemble, puis ça a un goût vraiment doux et soyeux dans la bouche.

De Laurentiis a également noté que « lorsque vous crémez du beurre et du sucre ensemble, le beurre doit être à température ambiante et non glacé ».

Le chef, dans un autre bol, combine la ricotta, le jus de citron et l’œuf et le mélange est ajouté au beurre crémeux et au sucre, ainsi qu’à l’extrait d’amande. « Vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille si vous le souhaitez, mais c’est comme ça que nous le faisions, alors c’est comme ça que nous allons le faire », a-t-elle expliqué.

Maintenant, les ingrédients secs sont ajoutés progressivement aux ingrédients humides : « Je ne peux pas insister assez pour simplement mélanger afin que tout soit incorporé. Ne le mélangez pas trop.

Verser la pâte dans les moules à muffins, saupoudrer d’amandes effilées et de sucre, et cuire au four préchauffé à 350 degrés F pendant 20 minutes.

Les critiques ont été séduits par les moelleux muffins au citron et aux amandes de De Laurentiis

Les délices du matin du chef ont été salués par les cuisiniers amateurs pour leur texture légère et moelleuse.

« Ces biscuits (muffins) étaient si faciles à faire. J’utilise de la ricotta partiellement écrémée au lieu du lait entier et la texture et l’humidité étaient superbes. [I] les a faits pour la première fois avec d’autres muffins pour une fonction au travail et ils ont été les premiers à y aller. J’ai reçu plusieurs demandes pour les refaire », a déclaré un critique.

Un autre cuisinier à la maison a déclaré que ces muffins sont une recette parfaite pour les boulangers débutants : « Ceux-ci peuvent s’appeler des biscuits, mais ils me rappellent les pâtisseries italiennes ! Ils sont moelleux avec juste ce qu’il faut de saveur d’amande et de citron. Ils sont assez faciles pour un cuisinier débutant.

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