Manicotti a vécu assez longtemps dans l’ombre des lasagnes. Un manicotti cuit au four crémeux et au fromage est aussi simple à préparer qu’une lasagne, et son jour est venu, grâce à la personnalité de Food Network, Giada De Laurentiis.
La tournure du célèbre chef sur la casserole italienne est facile à préparer et peut devenir votre favori pour la foule.
De Laurentiis cuit ses manicotti à la « perfection pétillante »
Le manicotti est souvent négligé lorsqu’il s’agit de casseroles. Mais c’est tellement simple, et une fois que c’est fait, c’est difficile d’y résister, comme l’a souligné De Laurentiis sur son blog culinaire Giadzy.
« Ce plat réconfortant italien classique met en vedette des pâtes manicotti, remplies à ras bord d’un mélange de bœuf et de fromage », a-t-elle écrit. « Garnie de votre marinara préférée, de votre fromage et cuite à la perfection pour un brun doré, c’est toujours un plaisir pour la foule.
La recette de De Laurentiis demande du bœuf haché, un paquet de grandes coquilles de pâtes manicotti, de la ricotta au lait entier, de la mozzarella râpée, du parmesan râpé, du persil frais, des gousses d’ail hachées, de la sauce marinara et du beurre.
La cocotte de Giada De Laurentiis est un repas rapide
Le célèbre chef dit dans la vidéo de Food Network, ci-dessus, pour cette recette, qu’il est important de préparer d’abord la garniture à la viande parce que vous « voulez qu’elle refroidisse avant » de l’ajouter à la garniture au fromage.
De plus, faites cuire les coquilles de manicotti «à mi-chemin» et mettez-les de côté, dit De Laurentiis, car elles finiront de cuire au four.
Faire revenir un oignon, ajoute-t-elle, pour « aromatiser le bœuf haché. Nous allons juste les cuisiner ensemble.
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Pendant la cuisson du bœuf et de l’oignon, préparer la garniture au fromage. Dans un bol, mélangez la ricotta « crémeuse et soyeuse », la mozzarella et bien sûr le parmesan. Le Simplement Giada star rappelle aux cuisiniers amateurs de « sauver un peu [mozzarella] fromage à mettre sur nos manicotti.
Ajouter le persil frais haché au mélange de fromage : « J’aime toujours voir un peu de couleur dans ces farces. Incorporer l’ail haché pour plus de saveur, ainsi que le sel. Le salage, dit le chef, est crucial dans toute recette, « toujours saler, chaque couche ».
Versez de la sauce marinara au fond de votre cocotte (« Vous pouvez utiliser votre sauce tomate en pot préférée »). Maintenant, le bœuf refroidi est combiné avec le mélange de fromage et il est temps de farcir les manicotti.
Remplir chaque coquille partiellement cuite « un peu à la fois » avec le mélange de bœuf et de fromage, en utilisant une petite cuillère pour le faire pénétrer. « Nous voulons qu’ils soient bien remplis, donc quand vous les coupez, vous avez toute cette garniture de viande et de fromage. »
Plus de mozzarella râpée et de parmesan vont sur les coquilles généreusement en sauce et remplies et le plat peut maintenant aller dans un four à 350 degrés F pendant environ 30 minutes. Laisser reposer la cocotte quelques minutes avant de servir.
Obtenez la recette complète, la vidéo et les critiques sur le site de Food Network.
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Les critiques ont englouti la recette de manicotti de De Laurentiis
Avec plus de 600 critiques cinq étoiles, la recette de casserole de la personnalité de Food Network est un gagnant absolu.
Un critique a écrit : « Miam ! C’était un plaisir pour la foule et les restes sont délicieux. J’ai décidé d’utiliser moitié boeuf haché et moitié saucisse italienne. Cela entrera certainement dans notre rotation des dîners du week-end.
Un autre cuisinier à la maison a estimé que, bien que le repas soit un peu désordonné à préparer, cela en valait la peine : « Dans la vidéo, Giada remplit doucement et apparemment facilement chaque manicotti avec la garniture. J’ai essayé cela pour les premiers manicotti jusqu’à ce que je réalise que l’utilisation de mes mains et de mes doigts était la voie à suivre. Soyez prêt à vous salir. Vous serez récompensé par un excellent repas.
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Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.