« La femme pionnière » : Easy Beef Stroganoff de Ree Drummond est un classique de la cuisine réconfortante

Ree Drummond a partagé une recette de plats réconfortants classiques de son enfance – le boeuf stroganoff. La femme pionnière star a apporté quelques petites modifications à la recette de sa mère des années 1970, mais elle conserve toujours cette ambiance rétro.

Ree Drummond a partagé son souvenir d’enfance de boeuf stroganoff

Drummond a montré comment préparer le plat facile et copieux dans un épisode de La femme pionnière dédiée aux dîners qu’elle a aimés au fil des ans. Elle a lancé le spectacle avec un « stroganoff de boeuf rétro ».

Drummond a expliqué: «Chaque fois que je pense aux dîners que j’aimais grandir dans les années 1970, un plat me vient toujours à l’esprit: le bœuf stroganoff. C’est si bon. C’est cette combinaison parfaite de confort et d’élégance.

Elle a poursuivi: « Ma mère en faisait tout le temps et je l’aime toujours autant qu’à l’époque. Je me souviens avoir aidé ma mère à faire du boeuf stroganoff quand j’étais petite et même si j’ai modifié quelques éléments dans sa recette de base, c’est à peu près la même chose. Je dis toujours: « Si ce n’est pas cassé, ne le répare pas. »

Comment faire la recette de boeuf stroganoff de Ree Drummond

Drummond a coupé le bifteck de surlonge en morceaux et les a ajoutés à une poêle chaude avec de l’huile d’olive. « Je ne veux pas que le bœuf cuise jusqu’au bout », a-t-elle expliqué. « Je ne veux pas mettre tout le bœuf en même temps, car si je le fais, il y aura trop de monde dans la poêle et il ne brunira jamais. »

Après avoir fait dorer la viande, Drummond l’a retirée de la poêle. « Vous devez juste être un peu patient lorsque vous faites dorer le boeuf », a-t-elle partagé. « Vous ne voulez pas précipiter ce processus. »

Drummond a réduit le feu et ajouté de l’huile d’olive, des oignons en dés, des carottes et des champignons dans la poêle. Après les avoir fait cuire pendant 5 minutes, elle a éteint le feu et ajouté du cognac. « Quand ma mère a fait du stroganoff, elle a utilisé du sherry », a expliqué l’hôte de Food Network. « J’adore la saveur du brandy, c’est donc l’un des petits changements que j’ai apportés au fil des ans. »

Elle a ajouté du bouillon de bœuf et une bouillie de fécule de maïs et de bouillon à la sauce pour l’épaissir. « Les saveurs de ce plat sont hors de ce monde », a noté Drummond.

Après cuisson de la sauce pendant 2 minutes, La femme pionnière star a éteint le feu et a ajouté de la crème sure et de la moutarde de Dijon. « Certaines personnes ajoutent de la crème à leur stroganoff mais j’adore la saveur de la crème sure », a-t-elle expliqué. « Vous pouvez aussi utiliser du yaourt grec. C’est un excellent remplacement.

La star de « The Pioneer Woman » sert le plat avec un autre classique

Après que Drummond ait remis le bœuf dans la poêle, elle a tout mélangé. « Wow, boeuf stroganoff – cela résume toute mon enfance ici », a-t-elle déclaré.

Bien sûr, Drummond a dû servir le plat sur un autre classique – des nouilles aux œufs mélangées au beurre. Elle a mis une portion de nouilles dans une assiette et l’a garnie de stroganoff, puis saupoudrée de persil. « Et c’est le paradis sur une assiette … ça a vraiment résisté à l’épreuve du temps pour une raison », a-t-elle déclaré.

« Vous savez, j’ai beaucoup de bons souvenirs de mon enfance, mais le boeuf stroganoff est définitivement là-haut », a ajouté Drummond.

La recette complète est disponible sur Réseau alimentaire site Internet.

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