« La femme pionnière » : la recette de haricots cuits au four à la mijoteuse de Ree Drummond est un incontournable de l’été

La recette de fèves au lard à la mijoteuse de Ree Drummond est un plat d’accompagnement parfait pour un barbecue, une fête ou un rassemblement d’été. La femme pionnière star a déclaré que le long temps de cuisson en valait la peine et que la recette ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients.

Ree Drummond prépare des fèves au lard à la mijoteuse faciles mais savoureuses

Drummond a partagé les étapes de fabrication de sa recette de fèves au lard dans un épisode de La femme pionnière. Elle a fait tremper des haricots blancs séchés pendant la nuit, les a égouttés et a recouvert les haricots d’eau fraîche dans une casserole. Puis Drummond a porté les haricots à ébullition et les a mijotés pendant une heure.

Ensuite, Drummond a ajouté les haricots dans une mijoteuse avec du bacon, des oignons en dés, de la purée de tomates, de l’eau, de la mélasse, de la cassonade et de la moutarde sèche. Elle a mélangé les ingrédients ensemble, a placé le couvercle sur le dessus et a fait cuire les haricots à feu doux pendant 8 à 10 heures.

« Cela prend beaucoup de temps à cuisiner, mais bon sang, ces haricots en valent-ils la peine », a-t-elle déclaré.

La star de Food Network a ajouté du vinaigre une fois les haricots cuits. « Si vous ajoutez le vinaigre trop tôt dans le processus, cela rend les haricots durs pendant la cuisson, alors j’attends jusqu’à la fin », a expliqué Drummond. Elle a ajouté du sel et a tout mélangé avant de servir.

Vous pouvez retrouver la recette complète sur Réseau alimentaire site Internet.

Ree Drummond fait une autre version des fèves au lard avec des haricots en conserve

Drummond a écrit sur une autre recette simple de fèves au lard dans un article de blog de 2009 sur La femme pionnière site Internet. « Je n’aurais jamais cru que les fèves au lard pouvaient être aussi bonnes. Je ne savais pas que les fèves au lard pouvaient être améliorées; Je ne savais pas que les fèves au lard pouvaient être un tel triomphe, une telle prière, une telle chanson », a-t-elle écrit. « Mais ils le peuvent. Je sais maintenant qu’ils le peuvent.

Sa recette comprend un ingrédient incontournable : le bacon. Elle coupe les tranches de bacon en deux et les fait cuire à feu moyen-doux. «Vous ne voulez pas du tout faire dorer ou croustiller le bacon; le but est seulement de faire fondre la graisse et de préparer les morceaux de bacon à cuire et à dorer au four », a expliqué Drummond.

Après avoir retiré le bacon de la poêle, elle ajoute l’oignon et les poivrons hachés à la graisse de bacon, les faisant cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Puis elle ajoute du porc en conserve et des haricots. « Ce sont les meilleurs haricots pour faire des fèves au lard », a-t-elle expliqué.

« J’ai déjà fait des fèves au lard à partir de zéro – trempé les haricots blancs et tout », a-t-elle ajouté. « Ils n’étaient tout simplement pas aussi bons que ceux à base de porc et de haricots. »

La star de « The Pioneer Woman » fait cuire les fèves au lard dans un four à basse température

Drummond combine la sauce barbecue, la cassonade, le vinaigre et la moutarde de Dijon et la verse sur les haricots, puis laisse le mélange mijoter. Elle verse le tout dans une cocotte et pose dessus les lardons mi-cuits.

« Puisque la graisse a déjà été rendue à partir de ceux-ci, ils vont très bien cuire au four », a-t-elle partagé. « Et il n’y aura pas cette grosse couche de graisse sur les haricots. »

Le long temps de cuisson fait toute la différence. « Cuire à basse température et lentement – 325 degrés pendant 2 heures. Vous voulez que les haricots soient très, très cuits, le bacon très, très brun et pas de soupe dans le plat », a expliqué Drummond.

La recette complète est disponible sur Réseau alimentaire site Internet.

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