Les enchiladas faciles de Ree Drummond sont pleines de saveurs délicieuses et assez simples à assembler. Découvrez comment faire La femme pionnière la recette d’enchilada de la star, qu’elle sert avec un côté de riz à l’ail, à la coriandre et à la lime.
Ree Drummond fait ses « simples enchiladas parfaites »
Drummond a montré comment faire ses enchiladas simples et parfaites dans un épisode de La femme pionnière. Elle a expliqué l’origine de la recette en se lançant dans la sauce.
« Ma mère avait l’habitude de faire ces enchiladas et elles provenaient à l’origine du mari de la sœur du mari de la mère de mon père, je pense », a-t-elle déclaré. «Mais il venait en fait du Mexique, donc il avait toutes ces bonnes recettes. Je pense qu’il était techniquement mon grand-oncle – mais c’est plus amusant de le décrire comme je l’ai fait.
Drummond a mélangé de l’huile de canola et de la farine dans une poêle pour faire une pâte, puis a versé du bouillon de poulet. Une fois le mélange épaissi, elle a ajouté une boîte de sauce enchilada, du sel et du poivre et a fouetté le tout.
Pendant que la sauce mijotait, elle prépara la garniture de viande. Dans une autre poêle, elle a sauté des oignons coupés en dés dans de l’huile de canola, puis a ajouté du bœuf haché et l’a émietté pendant qu’il cuisait et dorait. « Cette recette n’utilise qu’une livre de boeuf, mais elle nourrit en fait pas mal de personnes », a déclaré Drummond. « Vous obtenez environ 14 enchiladas de l’affaire. »
Elle a admis que, même si la recette est simple, il y a différents éléments à préparer. « Ces enchiladas ont en fait pas mal d’étapes à franchir », a déclaré la star de Food Network. « Ils sont vraiment simples – chaque étape est vraiment facile mais il y a pas mal de choses à faire. »
Dans une autre poêle, Drummond a chauffé l’huile de canola à feu moyen-vif et les tortillas de maïs légèrement frites. « L’idée est juste de les humidifier », a-t-elle expliqué. « Vous ne voulez pas les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. » Elle a fait cuire les tortillas pendant environ 10 secondes et les a déplacées dans une assiette recouverte de papier absorbant.
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Les enchiladas de Ree Drummond sont faciles à assembler
Pour assembler les enchiladas, Drummond a mis un peu de sauce au fond de la casserole. Elle a trempé une tortilla dans la sauce pour l’enrober, l’a placée dans une assiette et a déposé sur le mélange de viande, des olives noires coupées en dés, des oignons verts tranchés, des piments verts et du fromage. Ensuite, elle a roulé la tortilla et l’a placée, couture vers le bas, dans la poêle. Elle a répété le processus avec les tortillas restantes et les garnitures.
Drummond a versé le reste de la sauce sur les enchiladas, saupoudré le reste du fromage, des oignons verts, des piments et des olives sur le dessus. Ensuite, elle a cuit les enchiladas dans un four à 350 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes. Elle a saupoudré de coriandre sur le dessus avant de servir.
La recette complète est disponible sur Réseau alimentaire site Internet.
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La star de « The Pioneer Woman » a servi les enchiladas avec un accompagnement de riz à la coriandre et à la lime
Drummond a préparé un riz à la lime et à la coriandre facile à servir avec les enchiladas. Elle a fait chauffer de l’huile dans une poêle, a ajouté des oignons et de l’ail et les a fait cuire pendant 3 à 4 minutes. Elle a réduit le feu et ajouté du riz et du sel, faisant cuire le mélange pendant 3 minutes. Puis elle a ajouté le zeste de citron vert, le jus de citron vert et le bouillon de poulet et a laissé bouillir. Drummond a réduit le feu, couvert la casserole et fait cuire le riz pendant 10 à 15 minutes.
« J’adore servir du riz avec n’importe quel plat mexicain », a-t-elle expliqué. « Puisque les enchiladas ont tellement de saveurs différentes, je pensais que le citron vert et la coriandre iraient très bien avec elles. »
Vous pouvez retrouver la recette complète sur Réseau alimentaire placer.
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Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.