‘La femme pionnière’ Ree Drummond : pâtes crémeuses au citron avec steak et homard

La femme pionnière a préparé un dîner de pâtes copieux. Voici comment préparer les pâtes crémeuses au citron de Ree Drummond avec du steak et du homard.

Pâtes crémeuses au citron de Ree Drummond avec steak et homard

Drummond dit qu’elle a vu beaucoup de steak et de homard sur le flux Instagram d’Alex lors de la documentation de sa lune de miel. (Drummond a partagé quelques instants du mariage d’Alex.) Ce plat est inspiré de ces photos.

Drummond commence la recette en ajoutant du beurre dans une poêle chaude remplie d’huile d’olive. Elle ajoute ensuite de la chair de homard (elle utilise de la chair de pince et de jarret). Drummond dit que la viande a l’air délicieuse et qu’elle doit se retenir, donc elle ne met pas la main dans la casserole pour le homard et « allez-y ».

Une fois le homard prêt, Drummond enlève la chair et augmente le feu. Elle ajoute un filet de bœuf à la poêle et l’assaisonne avec un assaisonnement au poivre citronné. Drummond fait cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit mi-saignante. Une fois le filet cuit, elle laisse reposer la viande pendant que les pâtes sont préparées.

Préparation de la sauce pour pâtes

Drummond prépare la sauce pour pâtes dans la même poêle. Pour la sauce, elle utilise des échalotes finement coupées en dés, de l’ail émincé, des flocons de piment rouge, de l’origan et du thym émincés. Drummond remue le mélange pour qu’elle puisse « libérer la magie ».

Ensuite, Drummond ajoute du vin, de la crème et du zeste de citron dans la poêle. Elle laisse le mélange épaissir et réduire pendant environ une minute. Drummond dit que chaque fois qu’elle fait de la sauce pour pâtes, elle met toujours de côté un peu d’eau de pâtes. Elle verse un peu d’eau dans la casserole pour qu’elle s’éclaircisse et ne devienne pas trop épaisse ou « gluante » comme Drummond aime à le dire.

Préparation des pâtes

Pour les pâtes, Drummond aime utiliser des cheveux d’ange. Elle dit que les pâtes aux cheveux d’ange sont très bonnes avec toutes les pâtes légères et crémeuses parce qu’elles « enrobent » les nouilles. Drummond jette les pâtes dans la sauce et verse du jus de citron dessus et saupoudre de persil. Elle ajoute ensuite le filet de bœuf et les morceaux de homard.

Pâtes de Ree Drummond avec sauce à la crème de tomate

Si vous cherchez une recette de pâtes avec sauce, une recette qui chatouillera vos papilles est celle des pâtes Drummond avec sauce à la crème de tomate. Elle dit que la sauce à la crème de tomate est un mélange de sauce rouge et blanche. Drummond commence par faire sauter des oignons et de l’ail coupés en dés dans une poêle avec de l’huile d’olive et du beurre.

Ensuite, Drummond ajoute deux boîtes de sauce tomate. Elle dit que vous pouvez utiliser de la sauce marinara, mais elle préfère garder les choses simples. Elle remue le mélange puis elle ajoute du sel et du poivre. Drummond ajoute également un peu de sucre pour contrer l’acidité de la sauce. Elle recommande de cuire la sauce tomate pendant 15 minutes.

Pour la prochaine étape, Drummond prépare les pâtes. Elle préfère utiliser des fettuccine, car elle aime la façon dont la sauce enrobe les nouilles. Une fois la sauce tomate prête, Drummond ajoute la crème. Elle recommande d’ajouter entre ¾ de tasse à une tasse de crème.

« Cette image de la crème tourbillonnant dans la sauce, il n’y a rien de tel », déclare Drummond. Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les instructions sur le Réseau alimentaire site Internet.

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