La femme pionnière a fait un voyage dans le passé et a préparé certaines des meilleures recettes que sa grand-mère avait l’habitude de préparer. Ree Drummond a montré aux cuisiniers à la maison comment préparer le steak Salisbury rétro de sa grand-mère, des pommes de terre gratinées à la poêle, des haricots verts et du croustillant aux pommes. Voici comment réaliser ces délicieuses recettes.

Le steak Salisbury rétro de Ree Drummond

La pionnière Ree Drummond et Daphne Oz cuisinent dans l'émission de cuisine The Chew.

La pionnière Ree Drummond et Daphne Oz cuisinent dans l'émission de cuisine The Chew.

La pionnière et Daphne Oz | Ida Mae Astute/Disney Contenu de divertissement général via Getty Images

Drummond commence par préparer le mélange de viande. Le mélange de steak Salisbury est composé de bœuf haché, de chapelure assaisonnée, de moutarde sèche, d’une cuillère à soupe de mélange pour soupe à l’oignon, d’une cuillère de ketchup, de sel, de poivre et de sauce Worcestershire.

Drummond dit que faire du steak Salisbury nécessite de prendre un morceau de viande de burger et de le façonner en une forme ovale pour qu’il ressemble à un steak. Pour l’étape suivante, elle demande aux cuisiniers à domicile d’utiliser le côté de leur main pour créer des crêtes dans la viande afin qu’elle cuise comme un steak. Ensuite, Drummond place la viande à l’intérieur (côté crête vers le bas) d’une casserole avec de l’huile d’olive et du beurre. Elle cuit d’abord le côté avec les crêtes, puis retourne la viande pour cuire l’autre côté. Vous pouvez trouver la liste complète des ingrédients et les instructions ici.

Gratin de pommes de terre de Ree Drummond

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Drummond prépare une version poêlée de pommes de terre festonnées qu’elle finit de cuire sous le gril. Elle commence par ajouter des tranches de pommes de terre dorées du Yukon dans une grande poêle avec du beurre fondu. Ensuite, elle saupoudre généreusement de sel et de poivre sur les pommes de terre.

Drummond ajoute ensuite des oignons et de l’ail émincés. Elle dit qu’il est important que les oignons soient fins, non seulement pour qu’ils ramollissent, mais aussi qu’ils cuisent bien. Drummond fait cuire le mélange de pommes de terre et d’oignons pendant 6 à 7 minutes. Une fois que les oignons et les pommes de terre commencent à ramollir, elle ajoute de la crème épaisse. Elle rappelle aux cuisiniers à domicile de remuer le mélange, afin que les pommes de terre et les oignons soient enrobés de crème.

Drummond place le couvercle sur la casserole et laisse les pommes de terre cuire encore 6 ou 7 minutes. Une fois les pommes de terre cuites, elle éteint le feu et ajoute des lanières de jambon. Suivant. Drummond place les pommes de terre sous le gril et les fait cuire jusqu’à ce que le fromage bouillonne. Vous pouvez trouver la liste complète des ingrédients et les instructions ici.

Haricots verts de Ree Drummond

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Si vous voulez essayer une nouvelle recette de légumes savoureux, essayez les haricots verts de Drummond. Elle commence sa recette de haricots verts en faisant frire du bacon. Une fois le bacon frit, elle verse toute la graisse à l’exception d’environ une ou deux cuillères à soupe. Ensuite, elle augmente le feu et ajoute des oignons rouges émincés. Ensuite, elle ajoute des jalapeños frais coupés en dés pour une nouvelle version de la recette de sa grand-mère.

Ensuite, Drummond ajoute de la poudre d’ail. Elle ajoute une tasse de bouillon de boeuf ou de bouillon de boeuf avec « beaucoup de sel et de poivre ». Elle dit que vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes pour cette recette.

Drummond place ensuite les haricots verts dans une casserole. Elle dit qu’elle les a achetés déjà coupés. Elle jette les haricots verts pour qu’ils soient enrobés du mélange d’oignons et de jalapeños. Puis elle baisse le feu au minimum et met le couvercle sur la casserole. Elle conseille aux cuisiniers amateurs de soulever légèrement le couvercle sur le côté afin qu’une partie de la chaleur puisse s’échapper. Drummond fait cuire les haricots verts pendant 10 à 12 minutes « jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore un peu croquants ». Vous pouvez trouver la liste complète des ingrédients et les instructions ici.

Le croustillant aux pommes incontournable de Ree Drummond

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Drummond commence par faire la garniture croustillante aux pommes en premier. La garniture comprend de la farine, de l’avoine, de la cassonade et des noix de pécan. Elle ajoute également deux pincées de sel au mélange. Elle dit que cela donne au mélange un goût salé et sucré. Ensuite, Drummond ajoute ½ cuillère à café de levure chimique et ½ cuillère à café de bicarbonate de soude. Elle remue le mélange tout en ajoutant du beurre fondu.

Drummond remue le mélange jusqu’à ce qu’il forme une consistance de chapelure. Pour l’étape suivante, elle utilise un « raccourci super-héros » en incorporant deux boîtes de garniture pour tarte aux pommes. Elle étale les pommes dans une casserole et secoue la garniture croustillante sur le dessus. Drummond fait cuire le croustillant aux pommes à 350 degrés pendant environ 40 minutes. Vous pouvez trouver les ingrédients complets et les directions ici.

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