La femme pionnière a créé une recette de pommes facile à préparer pour votre prochaine réunion de famille. Voici comment préparer le croustillant aux pommes de Ree Drummond.

La recette de croustillant aux pommes de Ree Drummond

La pionnière Ree Drummond fait une démonstration de cuisine dans l'émission Today.

La pionnière Ree Drummond fait une démonstration de cuisine dans l'émission Today.

AUJOURD’HUI – Sur la photo : (lr) Ree Drummond, Maria Shriver et Hoda Kotb le mardi 22 octobre 2019 – (Photo de : Tyler Essary/NBC/NBCU Photo Bank via Getty Images)

Drummond a préparé quelques repas que sa grand-mère avait l’habitude de préparer. L’un des desserts qu’elle avait l’habitude de préparer est le croustillant aux pommes. Drummond dit que ce dessert rappelle de bons souvenirs.

« Tant de desserts me rappellent ma grand-mère et le bon vieux temps, mais probablement rien ne me rappelle plus la maison de ma grand-mère qu’une sorte de croustillant aux fruits », déclare Drummond dans l’émission The Pioneer Woman. « J’adore le croustillant aux pommes. Ça me dit juste chez moi. Il dit grand-mère; il dit toutes les bonnes choses.

Drummond commence par faire la garniture croustillante aux pommes en premier. La garniture comprend de la farine, de l’avoine, de la cassonade et des noix de pécan. Elle ajoute également deux pincées de sel au mélange. Elle dit que cela donne au mélange un goût salé et sucré. Ensuite, Drummond ajoute ½ cuillère à café de levure chimique et ½ cuillère à café de bicarbonate de soude. Elle remue le mélange tout en ajoutant du beurre fondu.

Drummond conseille aux cuisiniers amateurs de continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange forme une consistance de chapelure. « Vous voulez continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange croustillant soit essentiellement un tas de miettes vraiment délicieuses », explique Drummond.

Préparation du croustillant aux pommes

Pour l’étape suivante, Drummond utilise un « raccourci de super-héros » en incorporant un article acheté en magasin : une garniture pour tarte aux pommes. Elle aime acheter des articles préparés pour gagner du temps. « Je vais emprunter la voie facile ici », dit Drummond. « Vous pouvez totalement éplucher les pommes, les couper, les mélanger avec du sucre, etc., mais je casse la garniture pour tarte aux pommes parce que je suis un grand fan de la garniture pour tarte aux pommes. »

Drummond utilise deux boîtes de garniture pour tarte aux pommes. Elle étale les pommes dans une casserole et secoue la garniture croustillante sur le dessus. Drummond recommande une casserole en verre 9 × 13. « Honnêtement, avec n’importe quel type de croustillant aux fruits, il y a autant de garniture que de garniture », déclare Drummond. « C’est tellement décevant si vous mangez un croustillant aux fruits et que c’est surtout des fruits. »

Drummond fait cuire le croustillant aux pommes à 350 degrés pendant environ 40 minutes. Pour la garniture, elle ajoute une boule de glace à la vanille, des noix de pécan supplémentaires pour la garniture et de la crème fouettée. Vous pouvez trouver les ingrédients complets et les directions ici.

Tarte aux pommes au caramel de Ree Drummond

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Si vous cherchez une autre recette aux pommes, essayez la tarte aux pommes au caramel de Drummond. « Qu’il s’agisse d’un petit dîner ou d’un grand rassemblement des Fêtes, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec une tarte aux pommes », déclare Drummond dans son émission. Elle dit que cette recette a une garniture de chapelure arrosée de sauce au caramel, ce qui amène la tarte aux pommes à un « nouveau niveau ».

Drummond commence par faire la croûte en premier. Elle utilise trois tasses de farine tout usage, une cuillère à café de cannelle moulue, ½ cuillère à café de muscade moulue et une cuillère à café de sel. Elle ajoute ensuite du shortening froid et du beurre froid. Drummond utilise un coupe-pâte pour combiner les ingrédients secs avec le shortening et le beurre.

Ensuite, Drummond ajoute un œuf battu. Elle dit aux cuisiniers à la maison de ne pas trop battre l’œuf, mais de « le remuer à peine » avec une fourchette. Ensuite, elle ajoute cinq cuillères à soupe d’eau glacée. « Chaque fois que vous préparez une pâte à tarte, il est important que les ingrédients restent vraiment très froids, sinon tout s’effondre », conseille Drummond.

Après cette étape, Drummond ajoute une cuillère à soupe de vinaigre. Elle dit que l’acide dans le vinaigre aide la croûte à tarte à rester tendre. Vous pouvez trouver les ingrédients complets et les directions ici.

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