La star de Food Network, Molly Yeh, rassemble du Chicken Paprikash super facile et savoureux, sa recette la mieux notée sur le site Web de la chaîne culinaire.
Alors que ce dîner est un gagnant avec de nombreux cuisiniers à la maison, il a aussi sa part de détracteurs qui ont défié les ajustements du chef sur le plat hongrois classique.
La recette de poulet de Molly Yeh est le repas de semaine parfait
Le plat de la star de Girl Meets Farm comprend du beurre non salé, des oignons, de l’ail, du paprika doux hongrois, du poivre de Cayenne, de la farine, du bouillon de poulet à faible teneur en sodium, « une pincée de sucre », des cuisses de poulet désossées et sans peau coupées en morceaux, de la crème épaisse, et vinaigre de vin blanc. Bien sûr, comme pour toute recette salée, salez et poivrez au goût pendant que vous préparez le plat.
Et le repas est incroyablement facile à réunir pour un dîner rapide après le travail.
Les oignons sont cuits à la poêle dans le beurre fondu, suivis de l’ail, du paprika et du poivre de Cayenne. À ce stade, la farine est ajoutée, ainsi que plus de beurre; le bouillon et le sucre sont mélangés et la sauce obtenue est cuite jusqu’à ce qu’elle épaississe. Les morceaux de poulet sont nichés dans la sauce et le tout est porté à ébullition pendant environ 15 minutes. Enfin, la crème et le vinaigre sont mélangés. C’est tout !
Obtenez la recette complète et les avis sur le site de Food Network.
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La recette la mieux notée de Yeh sur Food Network a surtout des fans, mais aussi des critiques
Alors que la recette de poulet paprikash de la personnalité culinaire est la plus populaire sur le site de Food Network avec plus de 100 notes cinq étoiles, elle a toujours ses détracteurs. Certains des critiques de la recette ont contesté l’authenticité de la version de Yeh du repas.
Il convient de noter que le paprikash classique utilise de la crème sure, tandis que la version de Yeh opte plutôt pour de la crème épaisse. Elle a également ajouté d’autres ingrédients, qui n’ont pas échappé à ces critiques, qui ne sont traditionnellement pas inclus dans l’assaisonnement au paprikash.
Un critique a noté que le Championnat de printemps de pâtisserie La recette de l’hôte n’a « rien à voir avec le paprikash au poulet » en raison de son utilisation de poivre de Cayenne, de sucre et de vinaigre.
Un autre n’a laissé aucun doute quant à ce qu’il pensait de la recette : « Ce n’est PAS du tout hongrois – et ça a un goût affreux. N’utilisez pas cette recette – elle n’est pas authentique et le poivre de Cayenne n’est pas utilisé dans les plats hongrois. Des ordures. »
Enfin, une cuisinière à la maison qui a apprécié le plat a poliment noté qu’il s’agissait d’un repas qu’elle prenait régulièrement dans son enfance et que Yeh avait remplacé un ingrédient crucial : « Recette presque parfaite, SAUF que vous DEVEZ utiliser de la crème sure au lieu de la crème épaisse. J’ai grandi dans une maison où c’était le dîner traditionnel du dimanche. La crème sure est essentielle à la saveur de ce plat. C’est beaucoup plus traditionnel et ça fait swinguer toute l’œuvre.
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Dans l’ensemble, les critiques de Food Network ont adoré le poulet paprikash réconfortant de Yeh
Malgré son petit groupe de critiques, la recette de Yeh est un succès auprès de tant de cuisiniers amateurs, qui l’ont louée pour sa facilité de préparation et, surtout, sa grande saveur.
Après tout, le chef présentait simplement une version du plat qui montrait sa polyvalence avec différents ingrédients. Comme l’a déclaré un critique : « Authentique, pas authentique, peu importe !! Super savoureux !!”
Un autre cuisinier à la maison a déclaré qu’ils « l’ont fait comme écrit et cela s’est avéré incroyable. Mélange parfait de salé, sucré et épicé. Je l’ai servi sur des nouilles aux œufs. Aller dans la rotation hebdomadaire.
Et un critique a admis que la version de Yeh sur la recette était encore plus savoureuse que le paprikash qu’ils avaient eu pendant des années : « C’est mieux que la recette de paprikash que j’ai [been] faire pendant des décennies! J’ai suivi la recette telle qu’écrite sauf que j’ai utilisé 1/4 c de crème sure au lieu de crème. Faites-vous une faveur et faites un double lot ! Je l’ajoute à ma rotation du dimanche des plats réconfortants ! »
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Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.