Pas de sorbetière, pas de problème. Préparez les spumoni de Ree Drummond à la maison sans pour autant une sorbetière. L’une des nombreuses recettes de crème glacée Pioneer Woman, celle-ci ne nécessite aucun gadget de cuisine spécial. De plus, la star de Food Network facilite encore plus l’utilisation d’un raccourci.
Le spumoni sans barattage de Ree Drummond
La recette de spumoni de Drummond est une version pionnière du classique. Par Réseau alimentaire, la Super facile La recette de l’auteur du livre de cuisine a les saveurs et les couleurs caractéristiques du spumoni.
Drumond utilise des cerises pour donner à une couche une teinte rose. Un autre est brun grâce à des morceaux de biscuits sandwich au chocolat. Enfin, les pistaches – avec un peu de colorant alimentaire – rendent la dernière couche verte.
La glace peut sembler compliquée mais elle est assez facile à faire. Comme Drummond l’a expliqué un jour sur La femme pionnièrecela n’implique pas de barattage ni de sorbetière.
« Je ne vais pas baratter ça », a-t-elle déclaré après avoir préparé la base de crème de spumoni. « Je vais juste le fouetter jusqu’à ce qu’il soit épais. »
« Cela ne prendra que quelques minutes », a-t-elle ajouté. « Ne m’abandonne pas. Ça vaudra le coup. »
Après avoir fouetté le liquide à l’aide d’un mélangeur à main, il devient ce qu’elle appelle « whippy ». «Cela prend un peu de temps mais regardez la cohérence? C’est juste un peu fouetté « , a déclaré Drummond avant d’ajouter que c’est » toujours doux mais succulent « .
La femme pionnière utilise de la glace à la vanille décongelée comme raccourci
Semblable à Ina Garten avec de la crème anglaise, Drummond fait fondre la glace à la vanille. Elle l’utilise comme base pour le mélange de crème.
« Ce prochain ingrédient va vous époustoufler », a-t-elle déclaré. « C’est une pinte de glace à la vanille décongelée. »
Elle le verse simplement dans un bol et le combine avec une boîte de lait concentré sucré pour « un peu plus de crème et un peu plus de douceur ».
Une pincée de sel parce que, comme l’a dit Drummond, « il y a beaucoup de sucré là-dedans », et elle est prête à le fouetter. Mais pas avant qu’elle n’envisage d’arrêter. « Je veux dire, je veux juste une paille pour boire ça maintenant », a-t-elle plaisanté. « Mais je ne vais pas faire ça. Je vais continuer à avancer avec la recette que j’avais prévue.
La star de Food Network mélange des cerises, des biscuits et des pistaches avec la crème pour créer 3 couches distinctes
Une fois que le mélange de crème est fait, il est temps de mélanger. Drummond met les cerises, les biscuits et les pistaches dans des bols séparés (un pour chaque couche de spumoni).
Lorsqu’elle a « trois bols de bonté en cours », elle divise le mélange de crème uniformément entre eux. Après un « pli très léger », il est temps d’assembler le spumoni.
Drummond met les mélanges dans un moule à pain recouvert d’une pellicule plastique un à la fois. Enfin, il est temps pour lui de se mettre en place, ce qui, selon Drummond, est la partie la plus difficile de toute la recette.
Quatre heures plus tard, elle a des spumoni. « N’est-ce pas magnifique ? » dit-elle en le coupant pour révéler les couches. « Et pensez aux possibilités. Vous pouvez faire tellement de couleurs, de saveurs et de garnitures différentes.
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Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.