Le gâteau au moka givré et moelleux d’Ellie Krieger, animatrice de Food Network, s’occupera de toute dent sucrée en peu de temps. Et la meilleure partie, comme le dit Krieger, c’est qu’il est « chargé de toutes les bonnes choses qui vous mettent de bonne humeur ».
Découvrez comment préparer le gâteau moka au chocolat sain mais décadent d’Ellie Krieger.
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Krieger utilise de la farine de pâtisserie de blé entier pour gonfler cette recette
Le gâteau au chocolat du diététiste professionnel peut contenir des ingrédients bons pour la santé, mais ce n’est en aucun cas une gâterie ennuyeuse. Une pleine tasse et demie de yogourt faible en gras humidifie le gâteau. De plus, ce dessert doit sa saveur de moka audacieuse au cacao hollandais, à la poudre d’espresso et au chocolat noir de bonne qualité dans le mélange du gâteau.
Autres ingrédients dans le gâteau sont : blé entier Pâtisserie farine (remarque : il ne s’agit pas de farine de blé tout usage), farine tout usage ordinaire, sel, bicarbonate de soude, poudre à pâte, beurre fondu, huile de canola, œufs, blancs d’œufs, extrait de vanille et sucre granulé.
le glaçage crémeux demande du fromage à la crème allégé, du sucre à glacer, de la poudre d’espresso, de la liqueur de café ou de l’extrait de vanille et un petit carré de chocolat.
Retrouvez la recette complète, la vidéo et les avis sur le site de Food Network.
Le gâteau moka au chocolat d’Ellie Krieger est si facile à préparer
Il n’est pas nécessaire d’éviter les friandises sucrées simplement parce que vous essayez de manger plus sainement, comme le souligne Krieger dans la vidéo de Food Network pour cette recette. « Si vous pensiez que le gâteau au chocolat n’était pas au menu parce qu’il était trop riche en matières grasses et en calories, mon gâteau au moka givré et moelleux est la solution », déclare Krieger. « C’est mieux pour vous et c’est chargé de toutes les bonnes choses qui vous mettent de bonne humeur. »
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Krieger, qui, il ne faut pas l’oublier, est également nutritionniste de métier, utilise de la farine de blé entier pour pâtisserie « pour remplacer une partie de la farine ordinaire ». À cela, elle ajoute de la farine tout usage, de la poudre de cacao hollandaise, de la levure chimique, du bicarbonate de soude et du sel.
Mélanger les ingrédients humides ensemble : beurre fondu, huile de canola, chocolat noir fondu (« Je recherche généralement 60 à 70 % de solides de cacao »), œufs, blancs d’œufs, yaourt nature faible en gras (« Cela ajoute une richesse incroyable au gâteau avec très peu de matière grasse ; l’épaissit, le maintient humide »), extrait de vanille, sucre cristallisé (« C’est un dessert, après tout ! ») et poudre d’espresso dissoute dans de l’eau.
Il est maintenant temps de mélanger les ingrédients secs avec les humides, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
Placer la pâte dans un plat allant au four de 13 x 9 vaporisé d’un enduit à cuisson et cuire au four à 350 degrés F pendant environ une demi-heure.
Les ingrédients de la garniture sont fouettés ensemble et étalés sur le gâteau refroidi pour un dessert moins calorique mais tout aussi chocolaté qu’un gâteau au chocolat ordinaire.
Les cuisiniers à domicile ont approuvé le gâteau au moka de Krieger
La vérité est que nous avons tous plongé nos dents dans des repas et des desserts faibles en gras ou « meilleurs pour vous », pour être complètement déçus.
Les cuisiniers à domicile ont exprimé leur joie – et leur surprise – à quel point ils ont apprécié le gâteau au moka de Krieger.
« J’ai fait ce gâteau en m’attendant à ce qu’il ressemble à tous ces horribles desserts en carton faibles en gras que j’ai essayés. J’avais tort. Ce gâteau était moelleux et léger, avec une mie délicate. Il était impossible de dire qu’il était fait avec de la farine de blé entier. Je le recommanderais sans hésiter », a déclaré un critique.
Un autre critique a écrit: «Ce gâteau était délicieux. J’ai fait ça et mes colocataires et j’ai adoré ça. Le gâteau était moelleux et délicieux. On ne pouvait même pas dire qu’il y avait de la farine de blé dedans.
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Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.