Le printemps est dans l’air et aucun plat de pâtes ne crie « printemps » plus que Pasta Primavera. La star de Food Network, Giada De Laurentiis, propose une version du plat qui permet aux cuisiniers à domicile de le préparer en un tournemain. Voici sa recette.
De Laurentiis partage son astuce pour des pâtes primavera plus rapides
« Primavera est l’italien pour « printemps », et c’est le goût de ce plat », écrit la chef dans son livre de cuisine, Italien de tous les jours, expliquant l’origine de la recette. « Il a été créé au Cirque, le célèbre restaurant de New York, dans les années 1970 parce que certains clients de haut vol et soucieux de leur santé se plaignaient de vouloir des plats plus légers et plus sains. »
L’un des plats les plus populaires de la cuisine italienne, le seul inconvénient de Pasta Primavera est le temps passé à couper et à faire sauter les légumes. Bien que vous ne puissiez pas vous déplacer en coupant des légumes, De Laurentiis fait gagner du temps aux cuisiniers à domicile d’une autre manière.
« La version originale demandait beaucoup de travail car il fallait non seulement couper tous les légumes en dés, mais aussi les blanchir dans différents pots », a-t-elle poursuivi. « Ma version supprime le blanchiment, et à la place, vous faites rôtir les légumes et vous vous retrouvez avec une bouchée sucrée, caramélisée et intensément parfumée. »
le Simplement Giada l’hôte ajoute : « Pensez à doubler la recette : ça ne s’améliore que le lendemain. »
Retrouvez la recette complète, la vidéo et les avis sur le site de Food Network.
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Les pâtes primavera de Giada De Laurentiis sont parfaites même pour les soirs de semaine
Pour commencer, coupez les carottes, les courgettes, la courge d’été jaune, les poivrons jaunes et rouges et l’oignon en morceaux de taille similaire. « C’est de cela qu’il s’agit dans cette primavera : beaucoup, beaucoup de couleurs », déclare De Laurentiis dans le Vidéo du réseau alimentaire pour cette recette. « Je sais que cela ressemble à beaucoup de légumes, mais les légumes sont principalement constitués d’eau, ils vont donc rétrécir considérablement au four. Donc, vous avez certainement besoin de tant de légumes pour une livre de pâtes.
Mélangez tous les légumes avec de l’huile d’olive, « afin qu’ils ne brûlent pas ou ne collent pas à notre plaque à pâtisserie ». Saupoudrer les herbes italiennes séchées sur les légumes, puis saler et poivrer.
Rôtir les légumes sur une plaque à pâtisserie dans un four à 450 degrés F pendant environ 20 minutes. La beauté de rôtir les légumes est qu’au lieu de s’occuper d’une poêle, vous pouvez vous occuper d’autres aspects de votre repas, à savoir les pâtes. Une fois les pâtes cuites, mélangez le tout dans un bol de service.
Ajoutez des tomates cerises fraîches coupées en deux dans le bol et mélangez tous les ingrédients colorés. Ensuite, saupoudrez de parmesan sur les pâtes et les légumes pour « une consistance crémeuse » et cette saveur savoureuse incomparable. Bien sûr, omettez le fromage pour une version végétarienne.
Les critiques ont loué le plat de pâtes copieux et frais de De Laurentiis
« Facile », « délicieux » et « coloré » sont des mots qui reviennent sans cesse dans les quelque 500 critiques cinq étoiles du joli plat du chef.
« En regardant la recette à la télévision, j’ai pensé que je pouvais le faire. Devinez quoi? J’ai fait. … Tout le monde a adoré et était complètement satisfait », a écrit un cuisinier à domicile.
Un autre critique a confirmé qu’il s’agissait d’une excellente option en tant que plat rapide après le travail : « Ce repas est facile à préparer, surtout après une longue journée au bureau. … C’est tellement sain ! Vous pouvez servir ce repas à vos amis carnivores ainsi qu’à vos amis végétariens.
Essayez les pâtes printanières de la chef Giada De Laurentiis de Food Network, quelle que soit la saison !
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Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.