Faites de la soupe au poulet et aux nouilles à la façon Barefoot Contessa avec les conseils de soupe au poulet et aux nouilles d’Ina Garten. Le plat populaire Barefoot Contessa est un classique et, selon l’auteur du livre de cuisine, selon la façon dont il est préparé, il peut passer de délicieux à eau de vaisselle.
1. L’utilisation de bouillon de poulet fait maison est cruciale dans la soupe de nouilles au poulet Ina Garten
Parcourez les instructions de recette de la soupe poulet et nouilles de Garten et voyez le bouillon fait maison sur la liste des ingrédients. C’est un élément majeur du plat qui ajoute beaucoup de saveur. Et, selon Garten, cela en vaut la peine.
« Bien sûr, vous pouvez utiliser du bouillon ou du bouillon en conserve, mais c’est facile à faire », a-t-elle déclaré en préparant une soupe au poulet et aux nouilles. Réseau alimentairec’est Contesse aux pieds nus. « Et la différence que cela fait dans le plat fini est étonnante. »
Son dicton souvent utilisé, « acheté en magasin, c’est bien », peut s’appliquer à la pâte feuilletée et à la sauce tomate, mais pas au bouillon de poulet. En fait, c’est l’un des aliments que la Contessa aux pieds nus n’achètera pas.
2. Utilisez des nouilles aux œufs
La beauté de la soupe au poulet et aux nouilles de Garten, ou d’ailleurs n’importe quelle recette de soupe au poulet, est qu’elle est adaptable. Changez-le en fonction de vos préférences personnelles ou de tout ce qui est à portée de main dans la cuisine. Effilochez ou coupez le poulet en dés. Hacher ou trancher les carottes.
La même chose peut être dite pour le type de nouilles. Une recette peut nécessiter une certaine variété mais, bien sûr, vous pouvez en utiliser une autre. Cependant, comme Garten l’a expliqué dans son émission Food Network, elle préfère les nouilles aux œufs, en particulier les nouilles aux œufs larges, car l’amidon des nouilles pénètre dans la soupe.
3. Rôtir le poulet pour plus de saveur
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Évitez de faire bouillir le poulet pour la soupe au poulet et aux nouilles. Au lieu de cela, Garten recommande de le rôtir avec la peau pour une saveur optimale. Une fois que c’est fait, retirez simplement la peau et continuez avec le processus de fabrication de la soupe au poulet et aux nouilles.
Cela ne s’applique pas seulement à la recette de soupe au poulet et aux nouilles de Garten. Son astuce pour un poulet savoureux est quelque chose qu’elle utilise également pour préparer une salade de poulet.
4. Cherchez des herbes fraîches
Il y a une abondance d’herbes fraîches à la maison Garten à East Hampton, New York, grâce au vaste jardin de Barefoot Contessa. Mais pour ceux qui ne préparent pas la soupe au poulet et aux nouilles de Garten dans la « grange », les herbes fraîches peuvent être plus difficiles à trouver.
Envisagez-vous d’utiliser des herbes séchées parce que fraîches signifierait un voyage au magasin? Garten recommande d’utiliser frais. « C’est toujours bon d’avoir une herbe fraîche là-dedans », a-t-elle déclaré sur Contesse aux pieds nus. « Cela fait vraiment ressortir la saveur », a-t-elle ajouté, en disant « cela donne à l’ensemble un goût vraiment frais ».
La seule mise en garde est le romarin frais car, comme l’a dit Garten, il serait trop puissant dans la soupe.
5. N’oubliez pas d’assaisonner la soupe poulet et nouilles avec du sel
Selon Garten, le sel est un ingrédient couramment mal utilisé. Dans sa soupe au poulet et aux nouilles, le sel peut avoir un impact majeur sur le résultat. Son conseil ? Assaisonner après dégustation.
« Selon le degré de salé ou de poivre du bouillon, je vais ajouter un peu plus d’assaisonnement », a-t-elle déclaré avant de goûter la soupe.
Elle a également déclaré que le sel pouvait faire la différence entre une bonne et une mauvaise soupe au poulet et aux nouilles : « Ce qui est étrange avec la soupe au poulet, c’est qu’elle peut avoir le goût d’une eau de vaisselle sale ou d’une soupe au poulet vraiment délicieuse et le sel est le seul ingrédient différent. »
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Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.