Les pâtes à la gricia de Giada De Laurentiis, personnalité de Food Network, sont extrêmement faciles à préparer et délicieusement crémeuses.
Fait avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger, ce plat romain classique est celui que vous ferez encore et encore : c’est aussi simple et aussi bon.
Les pâtes à la Gricia de De Laurentiis sont des plats réconfortants parfaits
Le chef note sur son blog de cuisine et de style de vie Giadzy l’attrait absolu des plats réconfortants de ce plat de pâtes simple.
« Une grande poêle de confort, qui arrive tout de suite », écrit-elle. “Pasta alla Gricia est l’une des quintessences plats de pâtes de Rome, et ce qui le rend si fantastique, c’est sa simplicité. Seulement 5 ingrédients au total – et l’un d’eux est juste du poivre noir ! »
De Laurentiis recommande des ingrédients de « grande qualité » pour cette recette, car la liste des éléments nécessaires est courte : juste du bacon fumé au bois de pommier, du poivre noir moulu, des linguine, du parmesan râpé et du fromage Pecorino Romano râpé.
Elle a ajouté que sa version s’écarte du classique avec l’utilisation de bacon facilement disponible : « Traditionnellement, en Italie, nous utilisons du guanciale, qui est un produit de porc italien salé. C’est un article de spécialité, et vous ne pouvez souvent le trouver que dans les épiceries fines ou les marchés italiens. J’ai décidé de rendre les choses plus faciles avec un ingrédient beaucoup plus accessible aux États-Unis… du bacon ! Je pense que le bacon fonctionne à merveille comme alternative ici – la pancetta ferait même l’affaire aussi.
La recette de pâtes du chef se prépare si facilement
De Laurentiis vient de rendre ce plat encore plus irrésistible en soulignant que son onctuosité est pratiquement instantanée.
« La magie de ces pâtes vient de la façon dont le pecorino et le parmesan s’émulsionnent avec l’eau féculente des pâtes – alors économisez cette eau de pâtes ! Il crée une sauce vraiment délicieusement crémeuse qui est tout simplement imbattable. Assurez-vous de le remuer fréquemment une fois que vous avez ajouté le fromage, et n’ayez pas peur de verser de l’eau pour pâtes supplémentaire au besoin !
Le bacon est cuit jusqu’à ce qu’il soit croustillant dans une poêle, mélangé avec du poivre moulu, puis mis de côté. De Laurentiis note de commencer à ce stade sur les pâtes, en s’assurant de les faire cuire « pendant deux minutes de moins que les instructions sur l’emballage ».
Une tasse d’eau de pâtes va dans la poêle avec le bacon, et maintenant la partie amusante commence : les pâtes al dente sont transférées dans la poêle et saupoudrées des deux sortes de fromage râpé. Les pâtes sont bien mélangées dans la sauce, en ajoutant plus d’eau de pâtes si nécessaire pour garder la sauce crémeuse.
Obtenez des avis et la recette complète sur le site de Food Network.
Les critiques ont adoré la simplicité des Pasta alla Gricia de De Laurentiis
Le plat rustique du chef d’origine romaine est un repas rapide, chargé de nouilles succulentes et tout simplement délicieuses, comme l’ont noté les critiques sur le site de Food Network.
« Cette recette est incroyable ! Je peux le manger seul avec une salade légère et j’ai l’impression d’être dans un restaurant italien chic. Avec un bon verre de vin, bien sûr ! », a écrit un cuisinier à la maison.
Un autre critique sur Giadzy d’accord, affirmant que les pâtes à la Gricia de De Laurentiis avaient pris la première place en tant que nouveau plat préféré : « La meilleure recette de tous les temps. mon préféré était le vrai cacio e pepe à Rome. Plus maintenant! »
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Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.