Les pâtes au pesto de pistaches de la star Ree Drummond de « The Pioneer Woman » sont préparées en 20 minutes à plat

La personnalité de Food Network, Ree Drummond, apporte sa touche de femme pionnière à ce plat de pâtes super rapide. Cette recette printanière ultime est bourrée de saveurs grâce à la douceur salée des pistaches grillées et à la fraîcheur éclatante des feuilles de basilic.

Voici comment elle prépare ce repas pratiquement instantané.

Drummond dit que la vie sans basilic est une « torture »

Sur son blog culinaire, La femme pionnièrela personnalité culinaire a écrit en plaisantant sur son amour très sérieux pour l’herbe mère du pesto, le basilic, surtout après avoir été sans elle pendant un certain temps.

« Savez-vous à quel point il est difficile pour moi de vivre sans basilic pendant de longues périodes ? », a-t-elle déclaré. « C’est de la torture. Cet été, je prépare et congèle du pesto dans des bacs à glaçons jusqu’à ce que je n’ai plus de combat en moi. Dieu m’en est témoin, je ne me passerai plus jamais de basilic.

Ses pâtes au pesto de pistache sont un plat facile et aromatique

La recette de Drummond ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients : pâtes fettuccine, pistaches décortiquées rôties, feuilles de basilic frais, huile d’olive extra vierge, parmesan, gousses d’ail, zeste et jus de citron.

Elle commence par cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage pour « parfaitement al dente », comme elle le note sur la vidéo de Food Network pour cette recette. Une fois que c’est fait, les pâtes chaudes sont placées dans un grand bol.

Dans un robot culinaire, Drummond prépare un « pesto vraiment rapide : bien sûr, ça commence avec des feuilles de basilic » et une généreuse quantité de parmesan. Maintenant, de l’ail « grossièrement haché » est ajouté, ainsi que du zeste et du jus de citron, et de l’huile d’olive (« Vous voulez essentiellement ajouter suffisamment d’huile d’olive pour qu’elle soit en sauce, mais pas tellement d’huile d’olive qu’elle soit grasse, donc c’est un équilibre délicat »).

Alors que la sauce pesto contient généralement des pignons (« ou des noix, que beaucoup de gens utilisent ») dans la recette traditionnelle, Drummond opte ici pour « les pistaches, qui est un ingrédient très californien ».

Une fois qu’il est traité en douceur, la sauce au pesto est versée sur les pâtes chaudes et le tout est mélangé. Plus de parmesan râpé et de jus de citron sont saupoudrés sur le plat, et c’est prêt à être dégusté !

Obtenez la recette complète, la vidéo et les critiques sur le site de Food Network.

Les critiques ont adoré le pesto frais et rapide de Drummond

Il ne fait aucun doute que le plat de la mère de quatre enfants est absolument parfait pour les dîners par temps chaud, débordant de saveurs et d’ingrédients frais. Et un certain nombre de critiques de cuisine à domicile de Food Network étaient d’accord.

Un cuisinier à la maison a apprécié la sauce Drummond pour le dîner… et le petit-déjeuner : « J’ai fait ça hier soir pour une fête et c’était fantastique. J’ai ajouté du jus de citron supplémentaire pour le mélanger et nous avons tous adoré la façon dont le pesto traditionnel était un peu plus léger. J’ai gardé le pesto supplémentaire qui n’est pas arrivé sur les pâtes et je l’ai eu sur des toasts ce matin. Trop bon! »

Un autre critique a ajouté: «J’ai vraiment aimé ça. Assurez-vous d’ajouter suffisamment de sel, j’ai ajouté environ une demi-cuillère à café. Il me restait du pesto et c’était encore meilleur le lendemain !

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