Ratatouille sur pizza ? La personnalité de Food Network, Molly Yeh, y parvient avec son plat savoureux et facile à faire avec des légumes, du fromage et de l’ail rôti. C’est la fusion parfaite de la cuisine française et italienne.
La pizza à la ratatouille sur plaque de Yeh est un repas robuste
Tout le travail dans le plat à pizza de Yeh est sur le devant et c’est rapidement fait.
Le Une fille rencontre une ferme La recette de star s’inspire du plat français classique de la ratatouille qui est traditionnellement préparé avec des tomates, des courgettes, des poivrons et des aubergines. La version pizza de Yeh est «chargée de légumes frais sucrés, de burrata et d’ail rôti. C’est délicieux », déclare la personnalité culinaire sur la vidéo de Food Network, ci-dessous, pour cette recette.
Tu auras besoin pour la pâte: farine à pain, farine de blé entier, sucre, levure sèche instantanée, eau tiède, huile d’olive extra vierge et sel kasher.
Pour l’huile d’ail aromatiqueayez sous la main : deux têtes d’ail entières rôties, du romarin et du thym frais, une feuille de laurier séchée, de l’huile d’olive et des flocons de piment rouge broyés.
Enfin la pizza aura besoin d’huile d’olive, de tomates italiennes, d’une aubergine italienne, d’un poivron orange, d’une petite courge jaune, d’une petite courgette, de sauce marinara, de fromage burrata, de feuilles de basilic frais, de roquette, de parmesan et de sel casher.
Retrouvez la recette complète, la vidéo et les avis sur le site de Food Network.
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Le plat franco-italien de Molly Yeh est si facile à faire
Tous les ingrédients secs pour la pâte sont mélangés dans un batteur sur socle, suivis des ingrédients humides. Il est combiné « jusqu’à ce qu’il soit lisse et encore légèrement collant ». La pâte est ensuite grattée dans un bol huilé et laissée doubler de volume, « environ une à deux heures ».
Graisser généreusement une plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive : « Ne vous retenez pas avec l’huile d’olive ; cela rend la croûte un peu croustillante et un peu frite sur le fond et vraiment bonne.
Une fois que la pâte est « gonflée et moelleuse et prête à être façonnée », la pâte est étirée « jusqu’au bord » du moule. Il est recouvert d’une serviette « pour une petite montée de plus », et en attendant, les légumes de la ratatouille sont préparés.
Les légumes de la pizza de Yeh font chanter le plat
Tranchez et salez tous les légumes pour leur donner le temps de « s’égoutter et d’évacuer l’humidité car je ne veux pas qu’un excès d’humidité alourdisse ma tarte ».
L’huile d’ail est arrosée sur la pâte sur la plaque de cuisson, suivie de la sauce marinara, dont Yeh n’utilise qu’une petite quantité : « Je veux que les légumes de la ratatouille soient la vedette du spectacle. »
Disposez les légumes tranchés sur la pâte avec les herbes (« Le caractère terreux de ces herbes complète très bien ces légumes ») et la burrata est déchirée et placée sur les légumes, en la terminant avec un peu plus d’huile.
Il est cuit dans un four à 450 degrés F pendant environ 25 minutes, « jusqu’à ce qu’il soit doré ». Du parmesan et du sel feuilleté sont saupoudrés sur la pizza finie, ainsi que de la roquette fraîche « pour un croquant poivré » et du basilic frais.
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Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.