La recette de gnocchis et de crevettes de la star de Food Network Giada De Laurentiis est faite avec de la pâte à pâtes pour un repas sans viande satisfaisant. Une vinaigrette savoureuse rehausse le plat simple et rapide du chef italo-américain.
Le plat de gnocchis et de crevettes de De Laurentiis ne nécessite que quelques ingrédients
Pour préparer le plat de gnocchis du chef, vous aurez besoin d’ail, de crevettes, de flocons de piment rouge, de vin blanc sec, de parmesan râpé et de bébé roquette. Pour les gnocchis eux-mêmes, les ingrédients nécessaires sont la farine de semoule, la farine 00, l’eau tiède et le sel.
De Laurentiis sur son blog culinaire Giadzy a expliqué d’où venait son inspiration pour ce plat: « Ce gnocchi est inspiré du genre traditionnellement fabriqué en Sardaigne, qui est la deuxième plus grande île de la mer Méditerranée après la Sicile », a-t-elle écrit. « Parfois, vous le verrez appelé » gnochetti sardi « , ce qui se traduit par des gnocchis sardes – il est également appelé » Malloreddus « . »
Le Simplement Giada star a également observé que les gnocchis sardes ne sont pas comme les autres que vous connaissez peut-être : « Contrairement aux gnocchis réels, qui sont techniquement une boulette de pommes de terre, cette version est faite de pâte à pâtes. »
Les gnocchis du chef sont différents des gnocchis ordinaires
Il s’agit « d’une pâte sans œuf pour des gnocchis maison que je vais égayer avec une sauce aux crevettes facile », explique De Laurentiis dans la vidéo de Food Network, ci-dessus, pour ce plat. «Ce sont essentiellement des gnocchis sans pomme de terre. Ils sont fabriqués avec deux types de farine différents.
La farine 00, « qui n’est que de la farine extra-fine », est mélangée avec la farine de semoule, le sel et l’eau tiède dans un bol. La farine de semoule, dit le chef, donne « un peu de mordant et de texture à la pâte réelle ».
Tout est mélangé, ajoute l’auteur du livre de cuisine, en disant : « c’est la façon classique du sud de faire des pâtes ; ils font des pâtes très basiques. Si vous allez dans le sud de l’Italie ou sur l’île de Sardaigne, vous aurez beaucoup de ce genre de pâtes.
La pâte est pétrie pendant environ 10 minutes. « Ça va ressembler à des gnocchis ordinaires à base de pomme de terre ; mais à la place, ça va avoir un goût un peu différent parce que ce n’est pas avec de la pomme de terre.
Une fois la pâte reposée pendant environ une heure et la sauce aux crevettes préparée, les formes de gnocchi sont découpées dans la pâte qui a été façonnée en corde. Ensuite, il est cuit dans la sauce frémissante, et la roquette et le zeste de citron sont ajoutés.
Vous pouvez trouver la recette complète, la vidéo et les critiques sur le site de Food Network.
Certains critiques auraient souhaité que De Laurentiis ait montré comment préparer les gnocchis
Les cuisiniers à domicile ont fait l’éloge de la recette du chef sur le site de Food Network, en disant « De bons gnocchis pleins de saveurs » et « Une recette facile fantastique. Les gnocchis étaient délicieux et la sauce hors de ce monde. Merci Giada.
D’autres, cependant, ont exprimé leur souhait que De Laurentiis explique comment dérouler les gnocchis.
Un critique a écrit: «La recette a l’air bonne; cependant, pourquoi cela n’a-t-il pas montré comment former réellement les pâtes ? »
Un autre cuisinier à la maison sur La page YouTube de Food Network a déclaré: « Cette vidéo est incomplète. Pourquoi même nous montrer comment faire la pâte si vous ne suivez pas jusqu’au bout et nous montrer comment la rouler et la cuire ? Cela semble un peu inutile.
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