Recette de pain de viande de la star de The Lost Kitchen, Erin French

TL ; DR :

• Soyez mon invité avec Ina Garten en vedette la recette de pain de viande d’Erin French.
• La star de « The Lost Kitchen » revisite le pain de viande traditionnel avec des variantes d’ingrédients classiques.
• La recette de French pour le pain de viande de papa se fait en quatre étapes.

Déjà regardé Magnolia Network La cuisine perdue ou feuilleté le livre de cuisine du même nom et s’est interrogé sur la recette de pain de viande d’Erin French ? Ne vous demandez plus car le propriétaire du restaurant a préparé le plat aux côtés de la Contessa aux pieds nus sur Soyez mon invité avec Ina Garten.

La recette de pain de viande d’Erin French est une variante du classique

Semblable aux recettes de pain de viande de Garten, le pain de viande de French est un clin d’œil au classique. La liste des ingrédients comprend plusieurs éléments attendus dans le pain de viande.

Selon Réseau alimentaire, la recette du pain de viande à la française demande du bœuf haché et du porc haché, deux ingrédients que l’on retrouve souvent dans le plat. Les autres ingrédients standard du pain de viande également sur la liste sont le fromage, les herbes et la chapelure.

Il y a aussi des ingrédients plus inattendus. Le pain de viande de French est un peu différent en ce sens qu’elle utilise des échalotes au lieu d’oignons jaunes ou rouges. Elle ajoute également des carottes, du lait entier et du fromage pecorino. De plus, elle utilise des cubes de pain (elle suggère un levain croustillant) au lieu de la chapelure.

Ainsi, bien que la recette française du pain de viande de papa ait tous les clins d’œil au classique, elle est également unique grâce aux légères variations.

La star de « The Lost Kitchen » garnit son pain de viande d’un glaçage au ketchup et à la moutarde

Malgré les rebondissements, ce qui se passe sur le dessus est à peu près aussi classique que le classique en matière de pain de viande. Le pain de viande de papa de French est recouvert d’un glaçage au ketchup et à la moutarde.

Une fois de plus, la star de Magnolia Network s’écarte légèrement du classique avec son choix d’ingrédients. Au lieu d’utiliser la moutarde jaune standard, le français opte pour Dijon.

Quant au reste des ingrédients du glaçage, l’auteur du livre de cuisine le garde classique avec du ketchup nature et de la cassonade légère. Comme les recettes traditionnelles de pain de viande, elle mélange simplement les trois ingrédients ensemble et verse le mélange sur le dessus du pain de viande.

Comment faire le pain de viande de papa d’Erin French

Réalisée en quatre étapes, la recette du pain de viande de French’s est classée « facile » par Food Network. Pour commencer, elle chauffe le four à 375 degrés Fahrenheit. Pendant ce temps, elle met tous les ingrédients du pain de viande dans un grand bol. Cela signifie que tout, de la viande hachée, des carottes et des échalotes aux œufs, en passant par le sel et le poivre, va dans le bol.

Voici où ça devient désordonné. French utilise ses mains pour le mélanger. Et, comme elle le note dans ses instructions de recette, il est important de ne pas trop mélanger. Une fois que tout est combiné, elle divise le mélange de pain de viande entre deux moules à pain de 9 x 5 pouces et les met de côté.

Vient ensuite le glaçage. Le français met du sucre brun clair dans un bol avec du ketchup et de la moutarde de Dijon et mélange le tout. C’est le glaçage fait. Ensuite, elle badigeonne le glaçage sur le dessus de chaque pain de viande et les met au four.

Une fois le pain de viande cuit pendant 45 minutes, il est temps de le sortir du four. Le français suggère d’utiliser un thermomètre à viande pour savoir si c’est fait. Elle laisse reposer le pain de viande dans la poêle pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher.

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