L’animatrice de Food Network, Molly Yeh, donne sa propre tournure astucieuse au taboulé, une salade normalement préparée avec le grain de blé entier du boulgour.
Avec un simple changement d’ingrédient, le Une fille rencontre une ferme star transforme ce plat de base classique du Moyen-Orient en une star à faible teneur en glucides.
La recette de salade de la personnalité culinaire est un jeu d’enfant
Alors que le boulgour est traditionnellement présent dans la salade de taboulé, Yeh renonce à la tradition et remplace le grain par du riz au chou-fleur. L’ingrédient populaire imite la mastication du taboulé et est soutenu par une distribution d’herbes fraîches et d’autres ingrédients. De nombreux fans du plat emblématique pourraient même ne pas remarquer que le grain est remplacé dans la recette.
La recette de Yeh comprend, bien sûr, du riz au chou-fleur, de l’huile d’olive extra vierge, du poivron rouge broyé, des oignons verts hachés, des dés de concombres persans, des tranches de radis, du jus de citron, de l’oignon haché et de la coriandre fraîche, de la menthe et du persil plat.
La recette elle-même est incroyablement facile et constitue un plat d’accompagnement fantastique avec n’importe quelle viande ou même un falafel. Il peut également être dégusté comme un repas végétarien léger. « Cela me fait me sentir mieux de manger tout le bol », dit Yeh dans la vidéo Food Network, ci-dessous, pour cette recette. « Parce que le chou-fleur est bon pour vous. »
Pour faire le taboulé de chou-fleur de Yeh, faites cuire le riz de chou-fleur. Mélangez-le ensuite avec tous les autres ingrédients dans un grand bol. C’est ça!
Vous pouvez retrouver la recette complète et les avis sur le site de Food Network.
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Le taboulé de chou-fleur de Yeh est entièrement composé d’herbes
Le chou-fleur dans le plat de Yeh (comme le fait le boulgour dans la recette traditionnelle) éponge toutes les saveurs du poivre, des oignons verts, des radis et du citron. Et surtout des herbes avec lesquelles, la chef écrit sur son blog Je m’appelle Yehelle a une « relation vraiment compliquée ».
Elle dit des herbes, « 1) je les aime, 2) mais apparemment pas assez pour pouvoir les garder en vie quand je les cultive moi-même, 3) et apparemment pas assez pour les utiliser avant qu’elles ne se gâtent quand j’achète de gros gros grappes au magasin.
Yeh a noté que la culture de la menthe, en particulier, a conduit sa cour à être «couverte de menthe», ce qui a donné lieu à de délicieuses recettes telles que «café à la menthe fraîche, milkshakes à la menthe fraîche, menthe fraîche tout le reste… est-ce que quelqu’un d’autre a ce problème avec les herbes ou juste moi? »
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Les critiques de Food Network ont adopté la version de Yeh du taboulé
Alors que les puristes du taboulé insisteront sur l’utilisation du boulgour dans ce plat, de nombreux cuisiniers à domicile sont intervenus sur le site de Food Network pour noter à quel point ils étaient surpris de voir à quel point ils aimaient la salade de Yeh.
«C’est une salade savoureuse et un peu comme celle de ma grand-mère qui était authentique et utilisait du boulgour et pas de cauli. En fait, j’aime autant cette version, voire mieux », a déclaré un critique.
Un autre cuisinier à la maison a déclaré que sa décision de ne pas cuire le riz au chou-fleur n’avait fait qu’ajouter à la fraîcheur de la salade : « Cette salade était un excellent ajout à notre voyage en famille au chalet. Surtout pour les membres de notre famille sans gluten ! Depuis que j’ai préparé mon propre chou-fleur, je n’ai pas mis le chou-fleur au micro-ondes, ce qui a gardé le chou-fleur croquant et frais.
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Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.