« La femme pionnière » : la crème brûlée de Ree Drummond est son « dessert préféré sur terre »

Ree Drummond a beaucoup de recettes préférées mais appellecrème brûlée son « dessert préféré sur terre ». C’est beau, élégant et délicieux — et c’est aussi super simple à faire.

Ree Drummond partage son « dessert préféré sur Terre » estcrème brulée

Drummond a écrit sur sa recette de crème brûlée dans un article de blog de 2010 sur La femme pionnière site Internet. « C’est un jour spécial car je partage avec vous mon dessert préféré sur terre. Mmm… crème brûlée », a-t-elle écrit. « C’est même marrant à dire, même si c’est chiant à taper. Je l’aime depuis très, très, très longtemps. »

Elle a poursuivi: «Aussi intimidants que soient tous ces symboles de lettres et aussi fantaisistes que le dessert lui-même semble … c’est vraiment l’une des choses les plus simples que vous puissiez faire. Le seul hic, c’est que vous avez vraiment besoin d’un outil spécial – une petite torche de cuisine au butane.

L’hôte de Food Network a ajouté: « Et ne soyez pas intimidé si vous n’avez jamais faitcrème brulée! Comme c’est le cas pour la plupart de tout ce qui se passe sur ce site Web, si je peux le faire… n’importe qui peut le faire.

La star de « The Pioneer Woman » lui donnerecette crème brûlée ‘a cowboy twist’

Drummond a montré comment faire le dessert facile dans un épisode de La femme pionnière. « C’est tout ce qui est merveilleux à propos decrème brûlée avec une petite touche de cow-boy », a-t-elle expliqué.

Drummond a ajouté de la crème et des graines de gousse de vanille dans une casserole et a chauffé le mélange presque à ébullition, puis a éteint le feu.

Dans un bol, Drummond a battu ensemble les jaunes d’œufs et le sucre extrafin jusqu’à ce qu’il soit jaune clair.

Elle a filtré la crème puis tempéré les œufs en ajoutant une partie du mélange de crème chaude dans le bol tout en fouettant. « Il s’agit donc simplement d’amener les jaunes d’œufs à température un peu à la fois », a expliqué Drummond. Elle a ajouté le reste de la crème.

« Maintenant, la petite torsion que je metsla crème brûlée n’a rien de majeur – c’est juste du zeste de citron », La femme pionnière dit l’étoile. « C’est aussi simple que ça. » Drummond a fouetté le zeste de citron et versé le mélange dans des ramequins. « Vous ne voulez pas qu’ils soient trop profonds », a-t-elle expliqué. « C’est un peu le secret d’un bonplat de crème brûlée.

Elle a cuit le dessert dans un four à 325 degrés Fahrenheit pendant 22 minutes, puis a laissé lecrème brûlée refroidir complètement avant de refroidir au réfrigérateur.

Drummond a préparé une délicieuse garniture aux baies pour le dessert avec des myrtilles, des mûres, du zeste de citron, du sucre, du miel et de la vanille. « Vous pouvez simplement servir des baies fraîches régulières surcrème brûlée ou vous pouvez simplement la servir seule », a-t-elle déclaré.

Drummond recommande un outil spécial qui fait toute la différence

Après lele dessert crème brûlée était mis et refroidi, Drummond saupoudrait de sucre extrafin sur le dessus de chacun.

La femme pionnière star a recommandé un outil de cuisine spécial pour cette étape. – une petite torche. « Il n’y a vraiment aucun moyen de faire uncrème brûlée correctement sans torche de cuisine », a-t-elle déclaré. « Je déteste avoir des choses où je dois avoir un équipement spécial, mais j’ai essayé de brûler du sucre sous un gril et ça ne marche jamais vraiment. »

Elle a poursuivi: «Le secret est de garder la torche en mouvement constamment. Vous ne voulez pas le tenir trop longtemps au même endroit. Continuez simplement à le déplacer et lentement, vous verrez ces petits cristaux de sucre superfins commencer à se dissoudre.

La recette complète est disponible sur Réseau alimentaire site Internet.

CONNEXES: Ree Drummond fait une descente dans son garde-manger et son réfrigérateur pour créer un dessert unique «La femme pionnière»