Vous devez faire le gaspacho vert facile de Sunny Anderson, surtout si vous avez trop de courgettes

La recette de la soupe au gazpacho de la star de Food Network, Sunny Anderson, tombe à pic alors que le temps se réchauffe.

Épicé et vif, c’est un plat rafraîchissant susceptible de gagner une place régulière sur votre menu de printemps et d’été.

Anderson dit que sa recette de gaspacho est parfaite lorsque vous avez beaucoup de courgettes

Le co-animateur de La cuisine dit que la courgette, en raison de sa forte teneur en eau, est un légume idéal pour ce plat.

« J’ai l’impression que, depuis que j’ai commencé à jardiner à l’extérieur, je vais recevoir ces messages directs de personnes du genre : ‘Que faites-vous de la surabondance de courgettes ?’ Parce que les courgettes pouvaient pousser comme des mauvaises herbes », a-t-elle déclaré à Rachael Ray lors de l’émission de jour de Ray (vidéo ci-dessous).

« Je veux dire, ils sont remplis d’eau ; c’est pourquoi c’est aussi comme une soupe vraiment saine. Et si vous les arrosez correctement, ils vont gonfler du jour au lendemain.

En plus des courgettes, Anderson utilise également pour les légumes dans cette recette, des oignons verts et des tomatilles « acidulées et acidulées ». « Alors évidemment, ça va être un bon gaspacho vert », a ajouté Anderson.

La soupe elle-même demande du yogourt grec entier, des feuilles de basilic frais, des concombres Kirby ou anglais non pelés, de l’ail, du citron et, bien sûr, du sel et du poivre.

Le plat est surmonté de une garniture de miel et de yaourt grec.

Le gaspacho rafraîchissant de Sunny Anderson est un repas pratiquement instantané

La torsion du chef sur la soupe espagnole classique servie froide a d’abord les courgettes, les oignons et les tomatilles grillés, ajoutant une saveur fumée bienvenue au plat. Ensuite, les légumes sont mélangés avec de l’ail cru.

« Je pense que beaucoup de gens sont offensés par l’ail cru », a-t-elle dit à Ray, « mais je pense qu’un peu de la chaleur du gril va le mélanger. »

Entrent également dans le mélangeur les concombres anglais, les feuilles de basilic frais et le yogourt : « Je remplace la crème sure par du yogourt grec depuis un certain temps maintenant, et j’aime vraiment ça. Vous pouvez faire du gras entier ou faible en gras.

Une fois que le mélange a été bien mélangé et devient lisse, il est prêt à refroidir. « Vous voyez comme c’est facile ? Vraiment, vraiment jolie.

Pour une idée de service amusante et ludique, Anderson a suggéré que si « vous organisez une jolie petite soirée de printemps, vous pouvez la mettre dans des verres à liqueur ».

Ray a ajouté: « Si vous refroidissez les petits verres et que vous les sortez lors d’une fête, quelle collation rafraîchissante et délicieuse, vous savez? C’est un apéritif.

Obtenez la recette complète et les avis sur le site de Food Network.

Les cuisiniers amateurs ont adoré la recette de gaspacho rapide et délicieuse de Sunny Anderson

Le plat parfait à déguster lors d’une chaude journée d’été, l’élégante soupe d’Anderson a impressionné les critiques.

Un cuisinier à la maison aimait tellement la saveur intense qu’il ne pouvait pas attendre que la soupe refroidisse : « Brillante et vibrante et facile à préparer. J’ai utilisé ma plaque chauffante en fonte et j’étais trop excité pour me détendre et manger ma portion immédiatement ha ha ! Délicieux! »

Un autre critique a suggéré une version végétalienne de la soupe : « Cette recette est délicieuse et si facile ! J’ai fait une version végétalienne et j’ai omis le yaourt grec.

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