«Il semble très différent de l’impossible et au-delà de l’apogée», a déclaré Lisa Curtis, fondatrice et PDG de Kuli Kuli Foods, une marque de superaliments à croissance rapide. «La vache est de retour, bien que souvent cultivée de manière régénérative et avec des appels au bien-être animal.» ».
Bien qu’il ne s’agisse pas d’un nouveau sujet, l’agriculture régénérative était sur le brûleur avant via des séances de premier plan sur place et un emballage et un positionnement des exposants.
«Oui, la vache est de retour, mais elle est de retour de manière plus consciente», a déclaré Olga Osminkina-Jones, présidente mondiale et chef de la croissance chez Viofe. «Il s’agit de la voie à des produits et des compositions mieux pour vous qui mélangent une plante à base de produits laitiers.»
La nourriture devrait avoir bon goût
Les substituts de viande étaient toujours exposés – via des marques comme Medi, des légumes réels et le mycélium Myforest, entre autres – tandis que Impossible a annoncé son premier produit de steak, des piqûres de steak zéro-cholestérol.
Conformément à une autre tendance de dopage, presque tous les joueurs à base de plantes vantaient les résultats de leur bricolage de R&D et de produits en cours, ayant l’intention de ramener les acheteurs qui ont plongé dans la catégorie mais ne sont pas revenus. Les acheteurs homologues ont déclaré qu’ils se méfiaient des longues listes d’ingrédients inintelligibles et mécontents des profils de saveur.
«Toute l’innovation est autour d’ingrédients plus propres et plus simples» et un meilleur goût », a déclaré Dayton Miller, associé directeur chez Investor BFG Partners.
Parallèlement aux réformulations des produits, il y a eu un changement marqué dans la publicité dans les produits à base de plantes, selon Osminkina-Jones, qui a noté l’accent mis sur «la goûté de l’indulgence et les acheteurs, les acheteurs n’ont pas l’impression d’être compromis.
«La façon de se connecter avec les consommateurs s’est éloignée d’une position très dogmatique à un endroit beaucoup plus inclusif pour inviter tout le monde à la table», a-t-elle déclaré.
L’effet ozempique
Les prédictions sont en train de tourner en tête: JP Morgan Research montre que 30 millions de personnes aux États-Unis utiliseront des médicaments GLP-1 d’ici 2030. Cela se traduit par environ 9% de la population, les ventes devraient dépasser 100 milliards de dollars.
Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.