La crostata aux oignons Giada De Laurentiis, personnalité du Food Network, propose des oignons caramélisés soyeux qui sont cuits dans une croûte de tarte feuilletée ou une pâte feuilletée.
C’est un plat d’accompagnement merveilleusement rustique pour une soirée grillades ou un souper léger tout seul.
De Laurentiis ne se tourne pas vers n’importe quels oignons lorsqu’elle caramélise le légume
Comme le Simplement Giada dit l’hôte sur son blog de cuisine et de style de vie Giadzy, où vous trouverez cette recette complète, les oignons caramélisés sont un ingrédient idéal dans les plats salés. Et les oignons Vidalia sont le meilleur véhicule pour la caramélisation la plus douce.
« Les oignons Vidalia ne sont cultivés que dans le sud de la Géorgie, car ils ont besoin de conditions parfaites pour pousser – pour cette raison, ils ne sont disponibles qu’entre avril et août », a écrit le chef. « En gros, entre ces mois, Vidalia est votre meilleure option d’oignon pour les sauces les plus sucrées, les meilleurs oignons grillés tout l’été et notre préféré : les oignons caramélisés. »
La douceur de Vidalias se révèle dans cette crostata, a-t-elle poursuivi, « avec la saveur crémeuse du fromage de chèvre, une croûte de tarte au beurre et de la roquette fraîchement habillée, celle-ci est un vrai plaisir pour la foule ! Parce qu’il est si facile à trancher et à servir, c’est un excellent moyen de lancer n’importe quel dîner ou rassemblement.
Sa crostata est un plat rapide à tout moment
La beauté du plat du chef italo-américain est qu’il est ouvert, « alors dites adieu à la pression de faire une tarte parfaite ! », a-t-elle poursuivi. Giadzy.
Elle caramélise les oignons dans une poêle allant au four ou en fonte, en ajoutant du vinaigre balsamique. Incorporez le vinaigre, puis assurez-vous «d’éteindre le feu, car je ne veux pas réduire le vinaigre balsamique ou le réduire. Je veux juste ajouter un peu d’acidité et un peu de douceur », explique le chef dans la vidéo du Food Network (où vous trouverez également des critiques pour cette recette).
De Laurentiis renforce encore la saveur de ce plat avec l’ajout d’origan frais haché.
Le fromage de chèvre est émietté sur le fond d’une croûte à tarte ou d’une pâte posée sur un plat allant au four et les oignons caramélisés sont disposés sur le fromage en gardant une bordure de deux pouces à l’extérieur de la pâte. Sertissez les bords de la bordure sur la garniture et faites cuire au four à 375 degrés F pendant environ une demi-heure. Laisser refroidir la crostata avant de servir.
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Les critiques ont loué le plat simple mais sophistiqué de De Laurentiis
La recette de l’auteur Eat Better, Feel Better est légère sur les ingrédients et au-delà de la simplicité : la plupart du temps, il faut que les oignons caramélisent, puis pour la cuisson. Et c’est délicieux, comme l’ont noté les cuisiniers amateurs sur le site de Food Network.
« Une autre bonne recette facile. J’adore les crostatas. Ce salé est tellement bon », a écrit un critique.
« L’ajout de la roquette est fantastique », a écrit un cuisinier à la maison.
Enfin, un fan du plat a déclaré: «J’ai ajouté de l’ail haché et du jus de citron et du persil haché à la ricotta. Tout le reste était pareil et il s’est avéré étonnant !!! Tellement bon, je pourrais en manger tous les jours !
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Jeanne est une journaliste de 27 ans qui se passionne pour le cinéma et la culture pop. Elle adore dévorer des séries Netflix et se tenir au courant des dernières news sur les célébrités du moment. Jeanne a toujours été intéressée par l’écriture, et elle aime travailler comme journaliste car cela lui permet de partager sa passion pour la narration avec les autres.